неожиданно: ЧАЙ-2

[Thorny]

...Нюансы вкуса и послевкусия не опишу точно..это к спецам ...

Где ж их взять-то?
Все любители.

[oldone]

Thorny, спасибо вам большое за обзоры и сводные таблицы! На них ориентируюсь. Благодаря вам открыл для себя Гуандунские улуны!

[Thorny]

Thorny, спасибо вам большое за обзоры и сводные таблицы! На них ориентируюсь. Благодаря вам открыл для себя Гуандунские улуны!

Пожалуйста
Главное, не забывайте, что любое мнение субъективно.
Ну и постарайтесь отписаться о своих вкусах и ощущениях по улунам.
Вдруг совпадут.
Негативная оценка тоже хороша, не стесняйтесь.

[d1moooon]

А сегодня я очень рад! Мой первый заказ с тао.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
Заказал шу и пару красных (кимун и еще в банках) по рекомендации NDemon (спасибо!).

Чего-то тишина какая-то нездоровая... Надо нарушить
Получил парочку довольно неплохих красных чаев:
1. [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ] Чамэнь, он же кимун
2. [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ] Исин хун ча
Оба чая мне понравились

Из шу: Тай Хэ "Великая гармония" 2014, 0532 2012, 7632 2012, Ю жунь "Нефритовый блеск" 2007, Пяти сыновьям сдающим экзамен 2010 и 2014, 7562 2010 и 2013, Мэнхайские головы 2010.

[Thorny]

Шэн пуэр "Манфэй Гушу Ча" (Чай с древних деревьев из Манфэй)

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]

Год: 2012
Вес: 500 грамм
Компания Юн Дэ (дочернее предприятие Шуанцзянь Мэнку)




У сухого листа лёгкий, терпкий аромат красного чая ))))
В разваре лист пахнет так же.
Вкус не ярко выражен: чуть-чуть сухофруктов, медовости почти нет.
Явная терпкость в послевкусии.
Мне не понравился. Совсем простой какой-то

[ChinaPanda]

Шэн пуэр "Манфэй Гушу Ча" (Чай с древних деревьев из Манфэй)

Чай брали по ссылке? У продавца из Гуанчжоу?

Брал такой же, но в Куньмине (сухого склада).

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]

Запах блина - сладко-фруктовый, персиковый и немного чувствуется аромат светлой кураги. Сухой лист в чахэ пахнет просто ошеломляюще - ярко, мощно, сладко!
Вкус достаточно многогранный. Послевкусие на первом проливе слегка травянистое. Второй пролив вышел намного слаще, ярче, плотнее. Однако стоит быть внимательным к времени заваривания. Если передержать - появляется терпкость.


Чай спокойно выдержал 9 завариваний (4 гр. на 100 мл. воды по 15-20 сек) без сильной потери вкуса. Очень понравился!

[Thorny]

Чай брали по ссылке? У продавца из Гуанчжоу?...

Да

[Dovik]

Чайные товарищи, может кто посоветует проверенных продаванов хей ча и хун ча на ТАО, хочу что-то докинуть в посылку до круглого весу буду очень благодарен! всем мира

[Vlad_imir]

может кто посоветует проверенных продаванов хей ча

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ] - целый крупный лист (говорят "дикий"))), первая заварка немного терпковата. Хорошо получается в варке, с молоком, маслом и солью.

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ] - много золотых цветов, вкус травянисто-сладкий.

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ] - немного дыма, немного сладости и фруктовости. Мне понравился.

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ] - больше дыма, более плотный вкус. Зимой хорошо согревает.

[Dovik]

Vlad_imir, спасибо большое, пожалуй что-то выберу сейчас ;-)

[Vidget]

Байшаси по последней ссылке который брал в оффмаге Байшаси. Приятный хэй чай, можно смело брать. Цветы золотые присутствуют.

Вместе с кирпичом, мне присылали пробник еще, хэй ча, мега плотной прессовки. отрубал долотом с молотком. Шило и нож не взяли. Вкус был, как будто пакет лимонной кислоты забодяжил на стакан воды. Очень забавно было. Кисло и лимон. Очень концентрированно. Но возможно переборщил с дозировкой, тк потом кубик 1см развернулся на 2/3 гайвани 100мл.

Коллеги, насоветуйте лапсанга подымнее да посухофруктовее, в народно бутербродной ценовой категории. Т.е. не мега супер вкусняшку за кучу денег, а ровный, плотный, как говорится бутербродный чай, для ежедневного пития, да не по разу в день и чтобы при этом не разориться.

[alexb2000]

Всем удачного чаепития!
Попробую описать упомянутый мной ранее [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ] из Люаня.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
Корзина 500г.
Полученный товар соответствует описанию на сайте. Запах сухого чая яркий, может немного пряный. Напомнил запах сушёных ягод малины в печке или в электрической духовке, а также в жаркую погоду в сосновом лесу преющую лесную подстилку. Хочется вдыхать и вдыхать. По-моему и действие малинное.
Ферментация ровная, никаких запахов и вкусов дыма, горелого, жареного или копчёного.
Заваренный чай соответствует запаху сухого. Такой же яркий, не горчит, если только не заваривается долго, и то слегка. Запах спитой заварки ещё сильней пахнет сушёной малиной.
"Волшебной" плесени не обнаружил. Видимо совершенно другая технология производства. По вкусу отличается сильно от других чёрных чаёв.
Мне очень понравился.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]

[d1moooon]

5 сыновей, выдержавших экзамен / У цзы дэн кэ / wǔ zǐ dēng kē / 五子登科
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
2014 год / сухой склад / 0.034$/гр
Сырье сортности 1-3, много типс, крошится.
Аромат кучи, потом резко вяленых ягод.
Во вкусе ощутимая горечь, в послевкусии тоже.

2010 год / влажный склад / 0.06$/гр
Сырье уже средней слёженности, более темное и равномерное.
Аромат черешни, фруктового дерева.
Лёгкая горечь уже только в послевкусии.
Чайный эффект более выраженный.
Про стойкость не скажу, делал по 5 проливов (10-20сек), но от мелкого сырья её ожидать не стоит.

У обоих вкус слишком прямой и неинтересный. Целевая аудитория этого чая мне неясна: ценители не оценят, а шоколадности и сливочности, чтоб заинтересовать новичков здесь нет. За 0.06$/гр есть варианты интереснее, о которых, позже

[aleksod]

5 сыновей, выдержавших экзамен / У цзы дэн кэ / wǔ zǐ dēng kē / 五子登科
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]

У обоих вкус слишком прямой и неинтересный.

Мало верится что ваш 2010 УЦДК оригинал или правильный склад, это хорошая серия и 2010 описывают как..."Во вкусе те же фирменные Да И-шные нотки орехов и чернослива.
Долгое и запоминающееся сливочно-виноградное послевкусие...."
У меня 2012 отличный...Горчить он не может за 10-20 сек.. если разве что 15-20 грамм заложить от души.. требую комментариев )

[Thorny]

Мало верится ...

Вкусы у всех разные, как и особенности вкусовых рецепторов.
Один одно чувствует, другой - другое

Насчёт оригинальности - на фото картинки вроде правильные.
Лист в прессовке очень похож. Вряд ли это фейк.

[Thorny]

...Целевая аудитория этого чая мне неясна: ценители не оценят, а шоколадности и сливочности, чтоб заинтересовать новичков здесь нет...

Пробовал 10й и 13й.
Смаковал "шоколад", с лёгкой ягодой кислинкой и долгим насыщенным послевкусием, целыми днями.
Я - целевая аудитория этих блинчиков.
Очень мне нравятся )

[vald_mg]

...влажный склад...

Скажите, а как Вы это определили? И что вообще имеете ввиду под "влажным складом"?

У обоих вкус слишком прямой и неинтересный.

Очень не хватает чего-нибудь наподобие "для меня", "как мне кажется", "имхо"... Вроде и ерунда, но совсем же по-другому воспринимается

[d1moooon]

Коллеги, протестировал 2010 отдельно, чтоб внести ясность. По неопытности, вчера с перерывом в час было тяжеловато понять оба. Вода - обратный осмос, из крана без минерализации, 4 ступени очистки. Завариваю в фарфоровом чайнике, 6 гр. на 150 мл., в среднем по 10-15 сек. Есть подозрение, что глина даст лучше раскрыться этому вкусу.

Пробовал 10й и 13й. Смаковал "шоколад", с лёгкой ягодой кислинкой и долгим насыщенным послевкусием, целыми днями.
Я - целевая аудитория этих блинчиков.
Очень мне нравятся )

Спасибо! Шоколад ощутил в первых двух проливах уже на дне чашки. Осознал, что в этом чае мне не нравится та самая кислинка, ощутимая по бокам средней части языка. Есть подозрение, что фарфор её делает еще более "звонкой".
Пока Согласен с RAZZI, 0.06$ за гр. за 2010 год переоценён Отложил этот чаёк, обязательно сообщу, если сдам экзамен

Скажите, а как Вы это определили? И что вообще имеете ввиду под "влажным складом"?

Очень легко, проверенный продавец из Гуандуна) Сухой склад - это у Ботаника в Куньмине) Или это неправильный вывод? Запах блинов с влажного склада более выражен и приятен мне.

Очень не хватает чего-нибудь наподобие "для меня", "как мне кажется", "имхо"... Вроде и ерунда, но совсем же по-другому воспринимается

Благодарю за лёгкое замечание! Я бы себе в подписи на форуме добавил "ИМХО", чтоб везде этого не писать. Я просто иногда пытаюсь писать более "сухо и стандартизированно", а всяческие уточнения и допущения затягивают мои предложения. Но это всё ИМХО, конечно же В такой теме, как тема вкусов (в отличии от "технических тем" выбора) я все посты априори воспринимаю как личное мнение автора

"Во вкусе те же фирменные Да И-шные нотки орехов и чернослива. Долгое и запоминающееся сливочно-виноградное послевкусие...." У меня 2012 отличный...

Рад за Вас!

[vald_mg]

Очень легко, проверенный продавец из Гуандуна) Сухой склад - это у Ботаника в Куньмине) Или это неправильный вывод? Запах блинов с влажного склада более выражен и приятен мне.

Почти уверен, что Ваш шу сухого (натурального) гуандунского хранения... Да и не вижу никаких причин прибегать к уловкам влажного хранения именно с шу.

[dimasg]

Да и не вижу никаких причин прибегать к уловкам влажного хранения именно с шу.

Это необязательно уловки. Просто погода в Гуанчжоу такова, что там наоборот чаще надо заморачиваться для сухого хранения. Мы кажется это уже обсуждали?