неожиданно: ЧАЙ-2

[RAZZI]

Мать честная!
Вот что кризис с людЯми делает!
И я туда же.
- Дай, думаю, себе прикуплю вышеназванный Цзян сань.
Потом решил - стоп, Razzi≈.
Эдак мы далеко можем зайти.
... Как-то давно-предавно, сто лет тому назад.
В стране перестройка, нет ни хрена.
Чая, в том числе, тоже.
Нашелся дома какой-то кошмарный прессованный, грузинский, кажется.
Откуда взялся?
Никто не знает.
Размером А-3.
- Ох, извините!
40 на 30 сантиметров, примерно.
И толщиной сантиметров пять.
Какая-то информация на нём выдавлена рельефно.
Примерно такой.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]

Похож на коровью лепёшку, насколько я разбираюсь в вопросе.
Отломил-заварил.
Что-то бледненько вышло, на чай непохоже.
Я-то раньше чай пил только черный.
Краснодарский, в основном, случался цейлонский и, канешна, Индия, слон незабвенный...
Вылил я эту муть, отломил значительно больше, настоял подольше.
Налил - нормально, вроде, темный такой.
Отпил - эх, ма! - думал глаза повыпадают.
Ох, и дьяволов напиток!
Горько и тошнотворно.
Так я сразу, в одночасье, разлюбил плиточный зеленый чай.
NDemon, наш друг с Востока, с Дальнего Востока, чтобы быть точным,
терпеть не может зелёные чаи.
После службы в армии.
В течении двух лет его пытались убедить, что это пить можно.
Ага.
Результат вам известен - не пьёт, как отшептало.
Надо как-то поосторожнее экспериментировать с этими "калмыцкими" чаями.
)))
Всем доброго утра и хорошего дня!

[irina_iv]

Я не уговариваю, а чисто беседу поддержать

Мне кажется, что конкретно у этого чая вряд ли такой уж характерный для хейча вкус. Первые две проливки очень напоминают вкус выдержанных тайваньских улунов (по крайней мере тех, что я пробовала), вот этой вот карамельно-жженой сладостью. Я сама бы решила, что чай ароматизирован, если бы он не держал четко этот вкус 6-7 проливок.
С другой стороны, моей матушке этот цан ча очень понравился. Что выглядит подозрительно на фоне ее любви к ароматизированным смесям.
Так что, может статься, этот хейча сильно на любителя.
Хотелось бы услышать мнение уважаемого Dovic'a, он-то может сравнить вкус этих блинчиков и других хейча.

[ируша]

Привет всем, прошу совет, в китайских чаях 0, это хороший чай, одинаковый по всех ссылках? хочу попробовать не знаю на каком остановится
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]

[YU55]

- Дай, думаю, себе прикуплю вышеназванный Цзян сань.
Потом решил - стоп, Razzi≈.
Надо как-то поосторожнее экспериментировать с этими "калмыцкими" чаями.

Это ж надо... столько положительных отзывов, а интуиция делает свое дело.


В общем суть в следующем, уважаемый участник топика Dovik, передал мне пробников, в том числе и красиво описанный на этих страницах Цзян сань.
И хочу сказать, что такого в моем опыте еще не было.
Я даже не знаю как правильно выразится, но аромат этого чая... мягко говоря странноват.
Сам лист переферментирован почти до состояния, из которого прессуют декоративные медальоны. И запрессован примерно также, только без рисунков.
Чтоб было понятнее, например тем кто уже наплевался от "волшебного" номисяна (думал ничего хуже не бывает) а оказывается бывает, да еще как )))
... меня это неприятное послевкусие преследует уже третий день.

Не могу понять восхитительных отзывов в этой теме.

Такой вот опыт... Как говорят чаеманы: "Опыт - не пропьешь... а жаль" )))

[RAZZI]

- "Привет всем, прошу совет..."
- Привет и Вам, Ируша!
Основной критерий Вашего выбора, как я понял, это скидки.
Чумовые, нереальные, фантастические.
Возможность мощно сэкономить.
Как говорится - хватай и беги.
- "Берите, дэвушка, дешевле не найдёте!"
Так вот.
Поверьте моему небогатому опыту, ну уж какой есть.
Скидки на чаи бывают.
10-15%
В таких случаях мы стараемся по-быстренькому сообщить всему нашему чайному сообществу.
Но.
Таких, как Вы нашли, скидок на чай быть не может.
Точка.
Это маркетинговый ход.
По просту - обман.
Может, Вам просто купить чай, проверенный нашими любителями.
Почитать их отзывы, проанализировать цены.
Довериться и выбрать в нашем Домике - а там есть, из чего выбирать, как говорится "по-кошельку".

[RAZZI]

Подарили мне на днях немного Тэ Чжи Хуа Чжуань от МойЧай...
Весь в грибах, как пенёк в опятах.
Лет десять гнил (зачеркнуто) ферментировался...
Цитата:
«Тэ Чжи Хуа Чжуань» или «Высший Стандарт» от завода «Бай Ша Си», старейшего в Хунани, c 70-летней историей.
В сухом виде – килограммовый кирпич, который разделяется без особых усилий на бордово-коричневые листья
и светло-коричневые тонкие черенки (незначительное количество).
Аромат чистый, выдержанный, древесный, с нотами сухих ягод, меда и камфары.
Настой прозрачный, оттенка лесного ореха.
Букет готового чая интенсивный, зрелый, многогранный - за доминирующими нотами сухих ягод, меда,
лесного мха и камфары в процессе чаепития раскрываются нюансы кураги, кленового сиропа и сушеных яблок.
Вкус мягкий, шелковистый, сладкий, в высокой концентрации немного терпкий.
Послевкусие глубокое, долгое и приятное.
Заваривать кипятком 95-100°С в исинском чайнике из пористой глины
для черных чаев или в керамической гайвани с толстыми стенками.
Пропорция заварки к воде: 5 г. на 100 мл.
Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции.
Сохраняет вкус и аромат на протяжении 9-10 заварок.
Великолепно раскрывается в варке – вкус и аромат становятся еще выразительнее,
слаще и приобретают дополнительную глубину.
«Высший Стандарт» - это чай для особого случая.
Воздействие очень мощное, физически-ощутимое с первых же чашек:
прилив сил, эмоциональный подъем, ясность мысли и спокойствие духа.
Заварил, вот, пью...

[NDemon]

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ] Очень дешевые "Золотые брови". Заказывал по просьбе знакомого, ну и себе упаковку прицепом заказал. С виду на золотые брови совсем не похож. Явно сделан не из верхних листиков, флешей совсем нет (на странице лота есть фото листа - реальность соответствует фотографии). А на вкус оказался неожиданно очень приятным. Вполне себе золотые брови на вкус.

[ируша]

Спасибо за совет)))

[RAZZI]

Пью я, значитца, пью этот Тэ Чжи Хуа Чжуань.
И думаю
- А зачем я это пью?
Я что, наказан за что-то?
То, что
"Воздействие очень мощное, физически-ощутимое с первых же чашек:
прилив сил, эмоциональный подъем, ясность мысли и спокойствие духа."
- кто б сомневался?
Но зависит это от качеств чайного листа, которые, в свою очередь,
зависят от сорта, от местности, от погодных условий, бла-бла-бла.
А вот вкус чая зависит от способа и методов его приготвления, от чайного мастера.
В данном случае чайный мастер был в запое, или умер.
А то, что "штырит" - эмоциональный подъём - так это любой китайский чай "штырит"
в большей или меньшей степени.
И от производителя это никак не зависит.
Это свойства листа, повторюсь.
И возникает вопрос.
Почему мы тут пьём великолепные чаи и скромно, как бы нехотя,
описываем их божественный вкус и дивный аромат?
И чем такое барахло, как вышеназванный Тэ Чжи Хуа Чжуань
зслужил такое описание?!
Что же тогда про наши чаи говорить?

[RAZZI]

В продолжение поста:
вот мнение нашего друга, которому я безоговорочно доверяю - наши вкусы совпадают:
"...оказался неожиданно очень приятным. Вполне себе золотые брови на вкус."
и я должен понимать это так:
Razzi, ты хотел купить занедорого "Золотые брови"?
Вот отличный вариант
То, что ты хотел...

[RAZZI]

NDemon, дружище, а в этом лоте "Золотые брови" две коробки?
- Это я к тому, чтобы одну дочке отправить, если там две.
Или брать два раза.
)))

[NDemon]

в этом лоте "Золотые брови" две коробки?

Одна коробка

[Dovik]

Хотелось бы услышать мнение уважаемого DoviK'a, он-то может сравнить вкус этих блинчиков и других хейча.

Ой вэй, если мой таки скромный опыт в хэй ча будем Вам полезен, то как говорится - ИХ ЕСТЬ У МЕНЯ!
Как по мне Цзянь Сань, это опять же моё личное мнение, показался очень интересным чаем;
Из ветки хэй ча он мне пока нравится больше всех (из 4 опробованных);
Я оцениваю чай по нескольким позициям(цену пока опустим): сухого листа аромат, вкус, послевкусие и воздействие на организм.
В этом чае самый обсуждаемый пункт: вкус и частично послевкусие. Меня он не смутил и не отпугнул, наоборот я пытался понять его не со стороны навозной кучи, как мне показалось с первого раза, а немного под другим углом.
Пытался-пытался и не смог вывернуть на другую сторону. Решил оставить кучу эту.

Очень любопытное мнение высказал YU55 и я с ним не могу не согласиться, так как он больше понимает в этом чае.
Лист явно ферментирован и это настораживает.

Еще один факт: мнение других.
Всем без исключения кого я угощал были удивлены и были не против пить его весь вечер, даже те кто шу называли "теплой лужей", а мои любимые Лун Цзин и Би Ло Чунь - "сок арбузных корочек", попросили кусочек с собой чтоб дома в кружечке заварить

Мой вывод по этому чаю: я возьму пожалуй 500г пачку и положу его, пусть лежит, время покажет, буду попивать раз в полгодика, а там отпишу уже что с ним творит время

Простите за много букфф

[NDemon]

По поводу запаха чернослива и прочих запахов. Вроде уже неоднократно говорилось, что это наш мозг с нами шутки шутит. В носу только обонятельные рецепторы, а обрабатывает полученные от них сигналы мозг. Когда мы чувствуем какой-то незнакомый запах, мозг нам услужливо подсказывает какой-то знакомый аналог. Поэтому для кого-то чай пахнет черносливом, для кого-то баней, а для кого-то рыбой.

[irina_iv]

Dovik, спасибо за ответ!
Позволю себе все-таки высказать мнение о хранении этого чая, хотя я не рискнула написать сразу, поскольку опыта в хранении хейча у меня вообще нет.
Как мне кажется, чайный лист был не просто сильно ферментирован, а в какой-то момент обжарен (степень обжарки не рискну предположить), именно поэтому у чая такой не характерный, но интересный жжено-карамельный вкус. И аналогия с выдержанными улунами, о которой я говорила выше, наводит на мысль, что вкусно пить его будет ближайшие года 2-4, а потом вкус начнет пропадать.

[YU55]

По поводу запаха чернослива и прочих запахов. Вроде уже неоднократно говорилось, что это наш мозг с нами шутки шутит. В носу только обонятельные рецепторы, а обрабатывает полученные от них сигналы мозг. Когда мы чувствуем какой-то незнакомый запах, мозг нам услужливо подсказывает какой-то знакомый аналог. Поэтому для кого-то чай пахнет черносливом, для кого-то баней, а для кого-то рыбой.

Эта версия блуждает по форумам много лет, но конфуз в следующем: если бы один человек знал только запах рыбы и не знал запах чернослива, а другой наоборот, то версия работает.
А вот когда оба знакомы с запахом и рыбы и чернослива, но одному чай - рыбный, а другому - черносливовый???
Если это субъективные обонятельные галлюцинации, то получается, что нос - самый никчемный орган чувств у человека, а вкус - будет на втором месте по абсурдности восприятия ))

[YU55]

И чем такое барахло, как вышеназванный Тэ Чжи Хуа Чжуань
зслужил такое описание?!
Что же тогда про наши чаи говорить?

Сами приводите рекламное описание продавца и сами спрашиваете - чем заслужил?
А ничем! Торгашам просто нужны деньги ))

И вообще, мне слабовато верится, что тот брик 2003 года, да и на приличный фу чжуань он не похож... треш какой то, видно даже по рекламным фото.

[RAZZI]

Я рекламист.
(Кстати сёдни мой профессиональный праздник - принимаю поздравления, - можно бы и выпить чёнить)
И моя профессия Родину защищать (зачеркнуто) впаривать трудящимся всякое... гм-м... ну скажем барахло.
Хорошее легко продаётся и малыми усилиями.
Я про другое.
Отчего мы настолько сдержаны и скромны, когда дело касается того, что мы любим,
того, в чём мы понимаем поболее других, того, за что нам не стыдно будет.
Заглянет незнакомец к нам в Домик и не захочется ему "Золотых Бровей" от NDemon'a,
а на указанном выше сайте поведётся на этот полночный бред :
"...Великолепно раскрывается в варке – вкус и аромат становятся еще выразительнее,
слаще и приобретают дополнительную глубину.
«Высший Стандарт» - это чай для особого случая..."
Какой там, к чёрту, вкус?
Какой, к дьяволу, аромат?
Какого, нахрен, особого случая нужно ждать?
- И никогда он, бедолага, не узнает, что это такое "Золотые Брови"

[NDemon]

А вот когда оба знакомы с запахом и рыбы и чернослива, но одному чай - рыбный, а другому - черносливовый???

Ну... цитируя известный фильм: "А голова - предмет темный и исследованию не подлежит"

[NDemon]

Кстати сёдни мой профессиональный праздник - принимаю поздравления

Поздравляю