неожиданно: ЧАЙ-2

[чайныйновичек]

На 10гр от 15 до минуты - это нормальное время заваривания, с каждым проливом увеличивайте время на 5-10 секунд.

Не совсем понятно,от 15 до 1 минуты-разнеца в 4 конца же,лично вы с чаем который пьете как делаете?

[Synapse]

Лично я не по таймеру делаю, а по ощущениям.
сек 15-20-25-35-45-55
Сильно прессованный пуэр, например, желательно первые 2 пролива держать подольше, а потом 2-3 поменьше.

[чайныйновичек]

Лично я не по таймеру делаю, а по ощущениям.
сек 15-20-25-35-45-55
Сильно прессованный пуэр, например, желательно первые 2 пролива держать подольше, а потом 2-3 поменьше.

вы при этом кладете 10гр на 250 мл чайник?Извините если тупые вопросы задаю,хочу понять досконально эту науку,чтобы к этому не возвращаться.:-(

[westr]

чтобы к этому не возвращаться.:-(

о!)) Еще не раз будешь возвращаться на эту тему))
Со временем придет опыт, а пока нарабатывать нужно, нет никаких четких инструкций вообще))

[Synapse]

чайныйновичек, науки тут минимум на 10лета Лучше осваивайте покупку чая на таобао и пробуйте как можно больше разного чая среднего ценового уровня в своём виде.
Советую подписаться на этот канал!
На 6:04
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]

[terjer]

Ох, все проще.
Если у вас хватает возможности отмерять каждый раз ровно 10г, то сделайте три экспериментальных пролива с секундомером по 15-15-25 сек.
Какой пролив лучший, тот и делайте всегда, но помните, эти данные актуальны только для данной партии чая, именно этой воды и этого атмосферного давления (от давления температура кипения меняется). При других условиях нужны новые эксперименты.

Либо не заморачиваться и делать все "на глазок", ориентируясь на цвет заварки, запах и на свое чутье.

Не надо боятся, надо просто заваривать и пить чай, весьма скоро придет опыт и уверенность.

[чайныйновичек]

Советую подписаться на этот канал!

вы знаете,спасибо за ролик,но кроме как засыпь ядрицы,вари пока не сваришь,и делай так пока не наработаешь опыт-я ничего не понял.Аналогично получается заходишь на кулинарный сайт-а там написано,все рецепты даём "на глазок и опыт".:-(
Я все так же надеюсь советам чаелюбов-вдруг мне кто-то подскажет,с 10грамма шуйсян и 250мл чайником,как мне граммотно заваривать чай по времени,чтобы нам четвером пить.Не могу не поверить,что в чайной науке нет конкретных рекомендаций,а лишь глазки и опыты.
Весы кулинарные на кухне у меня есть,проблемы отмерять 10 грамм чая нету,чай как вода,уже от пакета одна треть осталась.

[чайныйновичек]

Спасибо ответившим,и вроде много народа,а то ли новички игнорируются с глупыми вопросами,то ли и правда рецепты все засекреченны приготовления чая и туманные пояснения ,то ли тут чай покупают,но не пьют,я извеняюсь.

[Alex_Keeper]

еще один недовольный оказанной помощью.
Пей как нравится, нет никакого правильно/ не правильно. Как вкусно - так и правильно.
А задавать глупые вопросы и правда не стоит. На этот вопрос в гугле миллион ответов - надо только поискать.
Я вот на даче завариваю в стеклянном чайнике. Разбил чахай недавно - теперь использую вместо него другой чайник. Мне и так вкусно. Минимум посуды (то что под рукой) и минимум заморочек на заваривании - получается всегда хорошо.

[TOR]

Научите меня готовить чтобы мне было вкусно....
Научите меня жить чтобы Я был счастлив...
вроде много народа,а то ли новички игнорируются с глупыми вопросами,то ли и правда рецепты все засекреченны

[Thorny]

Спасибо ответившим,и вроде много народа,а то ли новички игнорируются с глупыми вопросами,то ли и правда рецепты все засекреченны приготовления чая и туманные пояснения ,то ли тут чай покупают,но не пьют,я извеняюсь.

Та мы тут сами ф чаях не разбираимсо
Капипастим чо папала из интернетаф и сюдой суём
Вот вы вапрос задали и фсе сразу ушли в Гугол
Ат таво и малчим
Ищем-с
Изучаим-с

[чайныйновичек]

Минимум посуды (то что под рукой) и минимум заморочек на заваривании - получается всегда хорошо.

Еще один ответ в стиле "Йожыг в тумане". Это только в чайных конференциях так,когда на вопрос как правильно заварить 10грамм шуйсяна в 250мл чайнике с каким временем заваривания?
Я по правде увидел только надувание щек в последних 3 ответах,предыдущие ответившие были рады помочь,за то им и благадарен.
Есть ответ или нет,уважаемые демагоги,или тут только есть ссылки с китайских магазинов просрочки как купить 300грамм чая за 400рублей и как его хранить потом годы на тот случий-а вдруг овно станет конфетой ?

[Thorny]

чайныйновичек,
Ну так вы почитали бы ветку и не задавались бы вопросом о чём тут разговоры ведут.

[RAZZI]

Добрейший всем вечерок!
Почитал.
Посмеялсо.
И вот что подумал:
если Чайныйновичек заварит чай по рецепту Thorny, то нифига он не поймёт
- вкус Thorny полагаю тонким, с умением улавливать тончайшие нюансы вкуса и аромата,
но ежели он заварит по моему рецепту, то он гарантированно из ботинков выскочит.
- Дорогой друг!
Поймите - НЕТ рецепта заварки чая.
У каждого он свой.
И этот рецепт единственно верный.
Всё.
Точка.
Дерзайте и будет Вам счастье!

[Thorny]

чайныйновичек,
Если серьёзно, то вы - хам.
Вы задали вопрос в 13:51 и, не получив, к 22-м часам трёх десятков ответов, устроили истерику что вас тут не любят.
Вы надеялись, что вас тут кинутся облизывать?
Может стоило бы для начала почитать ветку?
Авось много вопросов бы снялось.
Не то чтобы мы тут все сильно занятые или снобы, но реально... гугл очень сильно помогает любому новичку.

[RAZZI]

2 Thorny
И это правильный ответ!
)))

[чайныйновичек]

Я получил 2 ответа с рекомендациями.Но гугель мне помог все же,нашел вот рекомендацию от китайца Чэня Гуцзуня по шуйсян,вдруг кому-то пригодится.
100мл гайвань и 8 грамм чая.
20 секунд, 30 секунд, 40 секунд, одна минута, одна минута 20 секунд, 1 минуту 40 секунд, 2 минуты, 2 минут 30 секунд, 3 минуты.
Теперь подкручу параметры под свой объем и попробую.
Спасибо всем на добрых советах,и удачей всем а так же с наступающим Новым Годом.

[Alex_Keeper]

да чего пересказывать цать раз. ответ был дан выше. на пальцах человек разложил. От чая зависит на 100% как его заваривать и в следующий раз это будет уже другой чай и заваривать его уже надо будет по другому. Капец. Как объяснять.
Зрите в корень.
ВОт вам 2 рецепта (без шуток).
Да Хун Пао, гайвань, 100мл, 7гр чая, кипяток
1 пролив - 5 секунд, 2 - 7сек, 3 - 10сек, ну дальше сами придумаете (цифры примерным, +- 5 сек)
2й вариант., пьем тоже самое
1й - 30 секунд, 2й - 30сек, 3й - 40, 4й - минута, больше не завариваем

Вот и выберете себе вариант. Я пил и так и так. Вкус кардинально разный. Ищите.
Эксперименты тут только приветствуются.

[Alex_Keeper]

ахахахахах, я тут посмеюсь немного...не знаю что там пьет ваш китаец с такими таймингами ))
а меня пусть поправят знающие.

[RAZZI]

- "Но гугель мне помог все же"
- Слава тебе, Господи!
Есть, есть ещё добрые люди в Кетайской стороне.