Добрый всем вечер!
Кимун - прямо в чашке заварил, присел к компьютеру на вас посмотреть, почитать.
Силы меня покидают.
Уработался...
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Добрый всем вечер!
Кимун - прямо в чашке заварил, присел к компьютеру на вас посмотреть, почитать.
Силы меня покидают.
Уработался...
≈ Пейте чай вместе со мной! Любящий вас, Razzi! ≈
To Dоvik:
- Камрад, а расскажите пожалуйста, как готовит аджап-сандал Ваша жена?
Очень интересно!
Какую траву-мураву кладет?
Что из специй?
≈ Пейте чай вместе со мной! Любящий вас, Razzi! ≈
- "Это я не люблю..."
- Правильно! Баклажаны фтопку!
)))
Историйка.
У меня новые сотрудники, семья.
Муж и жена.
Приехали недавно, ещё не обжились...
Есть такая восточная присказка - "у них нет даже казана"
То-есть быт не устроен совершенно, социальный статус - нулевой.
- Это про них.
Решил подарить им НАСТОЯЩИЙ казан.
Чугун, крышка, качество безупречное - я, смею думать, неплохо разбираюсь в этом вопросе.
Ну, а чтобы не дарить казан пустым - сиволично, типа - пусть дом будет полной чашй - положил в него полтора килограмма риса Дивзира.
Настоящего, ферганского.
У нас, как правило, продают подделку - похоже, но не то, не то!
Девзира у нас редкость.
А этот красавец!
Тяжелый, как дробь, ароматный, душистый, в красноватой пыли.
Три пакета по полкило.
Хватит аж на три плова.
И тут растащило меня одаривать.
Чем бы ещё порадовать и удивить, думаю?
О!
Положу-ка я им памирской зиры!
- Настоящей!
"Какой плов без зиры?" © Сталик Ханкишиев.
Все виды таджикской зиры у нас запрещены к продаже, а памирская - дефицит в самом Таджикистане.
Это вам не зира кулябская и не индийское барахло.
Вобщем - супер.
Мелкая, как порох, с волшебным, ни с чем не сравнимым ароматом.
С мордой Санта Клауса, преподнёс подарок без комментариев и разъяснений.
Сплошные редкости и контрабанда!
- Сами разберётесь, если чо, спросите.
А сам я весь такой скромный-скромный.
Добрый волшебник, типо...
Ну, и терпеливо жду, когда же услышу, наконец, восторженный отзыв:
- Ах! какой плов мы сотворили.
Тут-то всё и откроется!
Казан - сказка!
Рис - фантастика!
Зира - аромат на весь дом, соседи набежали - был пиргорой, чуть языки не проглотили!
Ну а Razzi, следовательно, лучший благодетель всех времён и народов.
Жду-пожду, все ногти изгрыз ожидаючи.
Через пару месяцев терпение моё кончилось, спрашиваю у главы семьи:
- Делал плов?
- Да не-ет, всё никак не соберёмся рис в Магните (сетевой магазин) купить.
- ?!
Дык я же вам положил.
- Разве ж то рис?
Красный какой-то, грязный мутант - бери, убоже, что нам не гоже!
Жена в суп (!) положила - невкусный, не разваривается.
Да ещё в котёл (- КОТЁЛ?!) специя какая-то то случайно завалилась - провоняло всё...
Мы вообще-то любим всякие специи и травы.
Если это, разумеется, не кинзА.
................
- Посмеялсо я над собою, дураком.
Последний раз редактировалось RAZZI; 31.07.2014 в 10:20.
≈ Пейте чай вместе со мной! Любящий вас, Razzi! ≈
- Кимун мой кончился.
Доброй всем ночи!
≈ Пейте чай вместе со мной! Любящий вас, Razzi! ≈
казан - вещь. Один раз готовили в нем на природе плов (давно уже) - до сих пор вкуснее не елСообщение от RAZZI
Тоже все в планах приобретения, да как-то пока никак.
ЧАЙ – это огромный мир, помещенный в маленькую чашку
- Нет казана.
- Так заведи!
В нём ВСЁ вкуснее.
Почитай книжку "Казан-мангал", а если лень читать - вот такое видео:
И ещё...
Осмелюсь добавить.
Тонко-тонко, в кружево, нарезать салатный лук, обдать кипятком, добавить чуть-чуть сахара, посолить - поперчить, сбрызнуть бальзамическим уксусом.
- Ай!
Как хорошо!
Дочка скажет - "СПАСИБО, ПАПА!"
- А что нам ещё нужно для счастья?
Последний раз редактировалось RAZZI; 31.07.2014 в 12:28.
≈ Пейте чай вместе со мной! Любящий вас, Razzi! ≈
Опять, ОПЯТЬ! - пью Шу от неизвестного производителя.
По вкусу Менку.
- ?
Я что?, эксперт?
Бли-ин! - что это?
Что толку описывать вам эту дивную палитру вкуса?
Эту чуть сладковатую черносливовость.
Этот тонкий, на втором уровне, банно-грибной аромат.
Потому ничего не говорю, пью молча.
Допью и забуду.
Спасибо тебе неизвестный китайский пацан, за то, что положил в зип-пакет такую вкусноту!
И не подписал.
≈ Пейте чай вместе со мной! Любящий вас, Razzi! ≈
- "А казаны с плоским дном бывают"
Да, конечно.
У меня и такой есть.
- Только это от лукавого.
Любой сварщик с удовольствием, переходящим в восторг, а впоследствии и в экстаз, сварит тебе подставку о четырёх ногах и кольца для правильного казана, чтобы ставить его на плиту.
Зато выйдешь во двор, поставишь один на другой пару старых автомобильных дисков (да и одного хватит!) и на свежем воздухе вместе с малышкой приготовите что-то сумасшедшее.
А соседи?
- А что соседи?
Пусть завидуют.
)))
P.S. - Вот я невнимательный!
У тебя же электроплита!
Вот засада!
Тогда - да, плоское дно необходимо.
Последний раз редактировалось RAZZI; 31.07.2014 в 11:06.
≈ Пейте чай вместе со мной! Любящий вас, Razzi! ≈
У меня есть казан (?) с плоским дном.
Скорее, это чугунная кастрюля, а казаном назвали... - маркетинговый ход.
В нём я готовлю...
Ну вот, например, беляши.
- Извините, не умею давать ссылки на старые посты - потому повтор.
Здравствуйте, мои дорогие чайки’!
Стесняюсь рассказать, но очень хочется...
Есть у меня одна слабость.
Мне нравится готовить...
Нравится угощать.
Если Вы не возражаете, я хотел бы представить Вашему вниманию... еду.
Она:
- нравится моим родным и друзьям.
- превращает обычный вечер в прикольную пирушку.
- завершается обильным чаепитием.
И чай после такой еды становится НЕОБЫЧАЙНО вкусен.
Такой еды у меня мно-о-го!
Но надо же с чего-то начинать?
(Кстати, если НЕ надо - скажите, пожалуйста, сразу.
Пост удалю - я же понимаю - здесь не место...)
Итак, фото и комментарии:
БЕЛЯШИ:
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
Замечательная татарская национальная еда.
Восхитительна, как, впрочем, всякая истинно-народная еда!
В настоящее время обезображена, изуродована родным общепитом до неузнаваемости...
Попытаюсь реабилитировать, в меру своей подготовленности.
Дополнения, внесены с учетом нашего южного колорита...
Согласен, отсебятина.
Не аутентично.
Но уж как смог, так смог...
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
Зелень.
Ух, как много нужно свежей зелени!
Петрушка, киндза, укроп, лучок зелёный.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
Сухая аджика.
Бывает, что готовлю её сам, довольно муторное дело...
Допускаю мысль, что покупная не намного хуже.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
Мясо трёх сортов - баранина, телятина и жирная свинина.
- Наводит на мысль об объединении продуктовых представителей трёх религиозных конфессий в едином, братском союзе.
Ради великой общей цели...
В нашем случае - абалденных беляшей! )))
Перец черный душистый, свежесмолотый.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
Солить надо крепким раствором соли в горячей воде.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
Лука много, очень много...
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
Чеснок, понятное дело!
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
Объединяем всё - лук, зелень.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
Тщательно и долго вымешиваем фарш.
Долго, тщательно и вдохновенно.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
Тесто. Ну это все знакомо, ничего нового.
Тесто, как тесто.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
Как-то так должно получаться...
В центре не надо плотно залеплять.
Должна быть дырочка.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
Жарим дырками вниз.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
Жарим вторую сторону.
Когда внутри нашего беляша закипит бульон - а там будет ПОЛНО вкуснейшего бульона! -
он будет весело выплескиваться, трещать в раскаленном масле.
Масло будет брызгать, создавая оживленную атмосферу... )))
Еге-гей!
Готово!
Осторожно, не обожгись!
Вынимай - подавай!
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
К столу, братцы!
Сейчас самое главное, не спешить!
Патамушта:
Бульон внутри о-очень горячий!
Кушать беляш нужно ПРАВИЛЬНО -
- аккура-а-атненько откусить уголочек, потянуть ароматного бульона, откусить ещё.
Вот так, чередуя укус с припиванием бульоном, быстренько съесть штук пяток.
Отдохнуть и обязательно продолжить.
... Дети малые, оголодавшие, валят штук по восемь.
Потом сидят осоловевшие, тихие-тихие...
Последний раз редактировалось RAZZI; 31.07.2014 в 12:30.
≈ Пейте чай вместе со мной! Любящий вас, Razzi! ≈
- Не там ищешь!
Фтопку все "передовые технологии производства из высококлассных материалов."
Фтопку все "антипригарные покрытия".
- Конечно, купить-то можно, но через некоторое время забросишь в дальние антресоли.
Организм не обманешь.
Возникнет к нему какая-то непонятная неприязнь.
Наверное, это реакция на эти хреновы тефлоны и прочая.
Не иди долгим путём.
Сразу купи чугун.
Согласен, тяжлый, собака!
Но тебе же с ним не гулять!
Литров пять, если не часто бывают гости большими компаниями, то хватит.
Меньше не бери, это для манной каши.
(шутко)
Прокалишь, помоешь, обожжешь с маслом.
Станет он "наработанным", непригарающим, настоящим.
Приготовишь что-то древнее, аутентичное.
И повеет на тебя ароматами веков, степью, ковылем, простором и волей.
)))
И почувствуешь ты счастье...
Последний раз редактировалось RAZZI; 31.07.2014 в 11:39.
≈ Пейте чай вместе со мной! Любящий вас, Razzi! ≈
Спасибо и за историю, и за рецепт )))
- "тесто дрожжевое или пресное?"
- У меня, в этом случае было дрожжевое.
На настоящих живых дрожжах, которые похожи на пластилин.
Их нужно в теплом молоке разводить и дать постоять с пол-часика.
≈ Пейте чай вместе со мной! Любящий вас, Razzi! ≈
Светлейший Thorny, это Вы так подкалываете?
)))
Вам-ли не знать, что на протяжении двух, или более, лет Razzi "порет тут всякую чушь" ©, пытаясь развлечь и завлечь друзей Чайного Домика?
Вы только давайте обратную связь - а я буду молоть без удержу.
)))
Последний раз редактировалось RAZZI; 31.07.2014 в 12:18.
≈ Пейте чай вместе со мной! Любящий вас, Razzi! ≈
Эту тему просматривают: 16 (пользователей: 0 , гостей: 16)
Ваши права
