Your fucking browser doesn't support JavaScript, so you can't post here.
неожиданно: ЧАЙ-3 - Страница 196
Страница 196 из 196 ПерваяПервая ... 96146186190191192193194195196
Показано с 3,901 по 3,908 из 3908

Тема: неожиданно: ЧАЙ-3

  1. #3901
    Репутация
    78

    Регистрация
    06.01.2017
    Сообщений
    186
    Вообще я не планировал сегодня писать обзор) Выбирал вечером, какой чаек попить и вспомнил о том, что еще ни разу не пробовал новые шу. В заказе у меня был только один блин, но к нему продавец положил 3 или 4 пробника. Начнем с блина..

    Название: [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ] (что-то вроде: крупнолистовой менхайский шу пуэр с сырья из lao man e)
    Вес: 357 грамм
    Цена: 68(88) юаней
    Год: 2017

    [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ][Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ][Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ][Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]

    Сырье крупное, но ферментировано как-то очень бережно, отломив кусок легко разобрать его по листику. В аромате сухого чая все еще чувствуется ферментация, но не слишком. Промываем, завариваем.. В аромате и вкусе смешиваются сухофрукты, чернослив, орехи и нотки горького шоколада. Плотненько, очень гармонично, вкусно! Слегка чувствуется молодость чая, как мне кажется, еще полгодика выдержки пойдут ему к лицу. Но он уже хорош, уже хочется пить и пить.

    Из всех шу что я пробовал, пожалуй данный блин близок к Хайваньскому 7578 и Хайваньскому же "[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]". Не в плане хайваньского привкуса, а именно по гамме вкуса шоколада-орехов-сухофруктов. Причем данным блин (имхо) не проигрывает "чаю для каждого". Сырье кстати тоже очень похоже, крупное, хотя палок почти нет.

    Резюме: очень вкусный шу. На минуточку, достался он мне за 68 юаней, что по нынешним меркам почти даром. Сейчас в магазине он стоит 88 юаней (все еще очень хорошо), но иногда они сбрасывают до 68.

  2. #3902
    Репутация
    49

    Регистрация
    26.03.2017
    Адрес
    Менск
    Сообщений
    198
    Для меня всегда была проблема сохранения влажности для чая(только танцев с бубном не было))) )и блюдечки с водой ставил и увлажнителем интересовался для моего мини склада))) с чаем,но в этом году как то климат изменился,идут дожди как во Вьетнаме-проливные ,потоп и только.влажность (сейчас нет дождя)70 процентов,короче из сухого склада мы сделались влажным))) как это для чая пока не знаю!Как то так-Минск стал субтропическим)

  3. #3903
    Репутация
    311
    Аватар для СветЛана_555
    Регистрация
    29.09.2014
    Сообщений
    590
    Цитата Сообщение от dmitry43 Посмотреть сообщение
    Для меня всегда была проблема сохранения влажности для чая(только танцев с бубном не было))) )и блюдечки с водой ставил и увлажнителем интересовался для моего мини склада))) с чаем,но в этом году как то климат изменился,идут дожди как во Вьетнаме-проливные ,потоп и только.влажность (сейчас нет дождя)70 процентов,короче из сухого склада мы сделались влажным))) как это для чая пока не знаю!Как то так-Минск стал субтропическим)
    Не буду 100% утверждать и советовать - сама в чаях не очень(. Мне говорили наоборот, чай хранить, в сухом , темном месте - без допуска влаги.

  4. #3904
    Репутация
    31

    Регистрация
    03.03.2018
    Сообщений
    58
    Имхо увлажнители, блюдечки и шарики - актуально только когда емкость куда вы все это ставите у вас абсолютно герметичная или близко к тому - иначе в чем смысл - топим дом, а нагреваем атмосферу тк теплоизолюция в доме никудышная?

    Я уже давно выкинул все свои чаи из шкафа с блюдечками, и переставил все вот в такие 60-литровые баки (при чем тут будет не лишним занять чаем только половину объема, а половину оставить для воздушной подушки)
    [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
    Крышка с силиконовым уплотнителем, все закрывается более-менее герметично, объем хороший. Внутри можно уже ставить тарелку с салфеткой или шарики - для тех кому хочется извращений можно даже соединить несколько таких последовательно и пустить по трубкам циркулировать влажный воздух с влаго генератора - компрессор из аквариума, который делает в закрытой емкости пузыри + небольшой насос который этот обогащенный водой воздух забирает и пускает во кругу в бочки, но у меня все отлично работает и так. Бочка из пластика, и как-то все ровно дышит - это не дает чаю внутри задохнуться начать гнить или плесневеть, в то же время замена воздуха происходит довольно медленно, чтобы поддерживать стабильную влажность в раене 70%. При чем это реальная влажность - то что показывает влагометр в шкафу не совсем правильная цифра. Я знаю как 70 % влажности должно ощущаться, - например если туда положить нечищенный сухой арахис или грецкий орех, то через день оболочка становиться влажной и трудноотделимой - это уже больше 70% (можно положить черствый хлеб - станет снова мягким ), а когда снимаешь крышку - прямо такой плотный мокрый, густой, насыщенный воздух в лицо - такого открывая шкаф я никогда не ощущал - хотя все влагометры показывали 60-70% - это цифра не настоящая - там все ровно есть циркуляция и обмен воздуха с внешним миром, так что тут нужна герметичность и баланс - совсем сухо - будет пересыхать и выветриваться, слишком мокро и без вентиляции - может пойти плесень. а 90% влажности - это уже если закрытая пластиковая емкость должен образовывается на стенках и на крышке конденсат те капельки влаги - видел кто в шкафу у себя такое? .

    По-моему самое бюджетно-адекватное решение, хотя я где-то читал еще что кто-то пробовал в 3-х литровые банки чай закатывать как варенье.

    Вот еще и будет у меня одна хардконрная емкость на 30 л что я притащил - там вообще неражавейка в пол пальца толщиной и крышка которая по резьбе наглухо закручивается.
    Еще кто хочет експерементов - есть такие термоусадочные пакеты для вызревания сыра - смысл тот же, только в малых масштабах - закрытый герметично объем, но то что внутри в то же время дышит и создает свой микроклимат. Их правда тк я еще и фанат сыра - использовал только по назначению - сыр там у меня отлично зреет, и ни когда не пересыхает - прямая аналогия с чаем - тут проблемы ровно те же - чтобы сыр зрел там должны жить бактерии при определенной влажности - нет влажности - нету условия для развития бактерий - нету эволюции вкуса и аромата, нету влажности - сыр может потерять всю влагу, в следствии чего пересохнуть, потрескаться (ничего не напоминает?) и превратиться в безвкусный кирпич, который и лобзиком не распилишь (сорт сыра консентрато) .
    [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]

    Короче тема мутная и сложная, каждый ее решает по своему, я описал свой вариант решения проблемы.
    Последний раз редактировалось nadnetsv; Вчера в 14:18.

  5. #3905
    Репутация
    49

    Регистрация
    26.03.2017
    Адрес
    Менск
    Сообщений
    198
    Был бы я чаем)))) мне бы жить в таком баке не понравилось,дышать как ему прикажете?Не по мне это,хотя если бы такой и керамический,то вполне!Только доступ воздуха нужно добавить!

  6. #3906
    Репутация
    684
    Аватар для NDemon
    Регистрация
    10.12.2011
    Адрес
    Владивосток
    Сообщений
    1,170
    Цитата Сообщение от nadnetsv Посмотреть сообщение
    правда тк я еще и фанат сыра - использовал только по назначению
    О... коллега сыродел. Какие сыры делаешь?
    [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]

  7. #3907
    Репутация
    631
    Аватар для Thorny
    Регистрация
    14.08.2012
    Адрес
    Ингерманландские болота
    Сообщений
    2,253
    Спасибо altanum, [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]

    Зелёный чай "Эньши Юйлу"
    Год: 2018
    Вес: 250 гр



    Эньши - городской уезд в провинции Хубэй, наиболее популярен своими красотами и чаем "Нефритовая Роса" (юйлу).
    Для сохранения зелёного цвета листьев, юйлу обрабатывается паром и эта технология обработки чайного листа вошла в список нематериального культурного наследия Китая.

    Очень приятный сладко-травянистый аромат, как сухого, так и разваренного чая.
    Если не переборщить с температурой, то чай мягкий, сладкий и очень питкий.
    Терпкость слабая, незаметно ускользающая и где-то в послевкусии.
    Купил 2 пачки на пробу, буду брать ещё.

  8. #3908
    Репутация
    31

    Регистрация
    03.03.2018
    Сообщений
    58
    Цитата Сообщение от NDemon Посмотреть сообщение
    О... коллега сыродел. Какие сыры делаешь?
    Все делаю. Тут опыт у меня побольше, уже лет 10 наверно, начал еще когда не было всех этих удобных интернет магазинчиков с расходниками.

    Но самые любимые - то что делаю больше всего - аля эпуас, реблюшон - короче все что на бреви с розовой корочкой, из твердых долгой выдержки - чеддер, грюйер, томм - этих килограмм по 40 в год съедаю . И у меня все из козьего идут.

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 18 (пользователей: 11 , гостей: 7)

  1. nadnetsv,
  2. kevgeniy,
  3. Thorny,
  4. Garrett,
  5. degordan,
  6. abrvalg,
  7. dmitry43,
  8. Alex_san,
  9. _KonstantiN,
  10. max004,
  11. Chen

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения