Полное название: [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
Производитель: [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
Торговая марка: Пучживэй
Дата производства: 2015 г.
Вес: 600 г.
Цена: ¥99.00
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
Лао Ча Тоу – чайные головы или Чайные Комки. Это слипшиеся в комки во время «Влажной кучи» листья. Изначально, это считалось браком и отбиралось. Но потом, с развитием интереса к Шу Пу Эру и увеличением количества людей им интересующихся и изучающих, появился стойкий интерес именно к Чайным Головам. Во-первых, благодаря их слипшести, они очень долго держат заварку. Во-вторых, очень постепенно раскрываются, проявляя всё новые и новые вкусы. В-третьих, на них не так сильно действует сушка и, если повезло, то они могут быть даже вкуснее чая, из которого их отсортировали, являя собой баланс между шу и шеном. Некоторые крестьяне сейчас намеренно меньше ворошат кучи, чтобы провоцировать появление Чайных голов. В общем, сильный жирный древесный вкус, долгое послевкусие и мощное пуэрное состояние. Очень хорошо заваривать на большую компанию. Очень долго не кончаются.
Разумеется, уже обсуждался на форуме - камрадами [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
Лао ча тоу или старые пуэрные головы или драконье головы - кому как нравится))) Правда этот чай еще иногда называют: бошки и драконьи какашки - но мне это совсем не нравится,предпочитаю лаочатоу - более поэтично! Чай 600 грамм в льяном мешке,мешок в плетеной красивой корзине с ручкой (на подарок чаеману - просто восторг) Чай в небольших комочках, аромат ореха и сладости в сухом виде! На сайте производителя сырье красивее,но на то он и сайт))) Завариваю в прогретый предварительно термос кружку: промывка 10 секунд и заливка 7-10 грамм кипятком 500 мл! чтобы раскрыть полностью этот чай настаивать буду долго:15-20 минут! Фотки не очень качественные: смартфоном еще королева Англии пользовалась))), так что кому надо чай во всей красе - милости просим на сайт продовца чая на Тао (чай на сегодня стоит 99 юаней - 15 долларов за 600 грамм -сумма без доставки посредником) Лао чо тоу - 2015 года, первая проба:есть орешки! Ура! Нужно меньше сырья или уменьшить время настаивания:есть небольшая горечь,которая,впрочем совсем не портит чая! Чай при настаивании уходит в нефть))) В другой пиале (Добрушенский фарфор) чай мне вкуснее:ярче ореховый аромат и нет доминирующей горечи - все гармонично и по фен шую))) Чай советую!
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
довелось их пробовать - очень слабые. Надо сыпать раза в 2 больше обычного.
и [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
Открыв красивую плетеную корзину достаем оттуда объемный хлопковый мешок с биркой 易武老茶頭 (Yì wǔ lǎo chá tóu).Касательно Ботаника - ИМХО в целом у него мало что интересного (имеется ввиду его марка). Я например на головы в свое время соблазнился, о чем потом пожалел.
Пробовал сыпать больше - вкус менялся, но появлялась неприятная терпкость. Правда не варил еще... может это то что для них надо?
Развязываем. Кроме самих "комков" внутри присутствует значительное количество очень мелкой пыли, что неудивительно - первый пролив сливаем обязательно. Забегая вперед - неприятно удивили находки в виде каких-то волос, торчащих из комков.
Засовываем нос в мешок. Аромат сух и приятен, основные ноты - орех и дерево. Запах в разваре - сладкий компот из сухофруктов.
Интересная особенность - из-за очень плотно скрученных/спрессованных в комки листьев время проливов по сравнению с традиционным пуэром приходится увеличивать в 2-3 раза. И даже после завершения чаепития "комки" в большинстве своем не раскрываются, а остаются в своем первозданном виде.
По той же причине чай не очень дружит с офисным кулером - они выдают температуру воды в 85 градусов - и проливы в этом случае начинают напоминать заваривание. Предположу, что именно при варке можно раскрыть все его достоинства.
Подводя итоги. Добротный пуэр, с которого вполне можно начинать знакомство интересующимся. Чай без изысков на каждый день - все при нем. Может послужить солидным и относительно недорогим подарком - благо цена в 99 юаней за 600 грамм позволяет.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ] [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ] [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ] [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ] [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ] [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
Брал такой,осталась только плетеная корзинка и мешок-уже пустой!
Тут по моему за корзинку и за мешочек треть цены накручена.
Щепотку гунтина в кипяток на пару минут.. бедный Лу юй) Смысл покупать гунтин и так его мучать ? непонимаю честно(дело ваше канеша).. Тибетский чай с ванилью и кокосом и какао? это для нирваны??
Пишите уже - собственный рецепт беспредела..так понятнее будет... а то народ потом цитирует на других ресурсах.. так и откроется тайна рецепта тибетского чая от nadnetsv ....
Последний раз редактировалось aleksod; 23.12.2018 в 01:08.
Я рассматриваю тот мешок в первую очередь как рассыпной черный чай, для повседневного и быстрого использования без церемоний, а потом уже как гунтин.
А тибесткий чай вам чем не угодил? По традиционному рецепту жира там еще больше. Пол пачки ячьего масла и жирное молоко. А так жир- это жир, а кокосовое масло и какао масо вкусное и ароматное, и вносит разннобразия в эту жировую бомбу.
Последний раз редактировалось nadnetsv; 23.12.2018 в 11:20.
aleksod (23.12.2018)
о какой церемонии вообще речь ? есть классика восприятия вкуса чая и все.. я сча немогу от просто кинуть в чашку чай.. будет ощущение что сам себя обманул
Тибетский чай мне нравится.. но тот напиток,что вы предлагаете это лично ваш напиток и думаю называть его "тибетским чаем" как то нето что ли..
создает путаницу для народа...
з.ы. напиток на основе тибетского чая... да согласен..
Как раз етот гунтин можно смело кидать 3г\чашка заливать кипятком когда нет времени на чайник и гайвань - именно без потери по вкусу - классический шу выходит через 3 минуты . Быстрый пуер. Те же бошки вот так в чашке по европейски не заварить - а рассыпной гунтин самое то подходит для такого метода, лист мелкий заваривается полностью.
А мой рецепт пуера с жиром навеян скорее модой на "пуленепробиваемый кофе", только вместо собственно кофе - пуер
Последний раз редактировалось nadnetsv; 23.12.2018 в 20:06.
aleksod (23.12.2018)
Позвольте с вами не согласиться, есть разные подходы к чаю и не сказать что один хуже другого. То есть подхдов вообще очень много в том же китае, но давайте ограничимся классическим (гайвань/чайник) завариванием и "по-быстрому в кружке".
Да, если вы возьмете изысканный шен или красный и сыпанете его в кружку, то наверное многое потеряете. Но в то же время крупнолистовой красный в кружке получается просто отлично! Настолько вкусно, что я перестал его в гайваньке заваривать -- только потеря времени и вкуса. Особенно хорошо для недорогих красных, они тогда полностью раскрываются и в то же время не уходят в горечь как при европейском способе. Мой любимый вариант -- толстые керамические кружки-супницы из ikea на 300мл, они просто идеальны.
Аналогично хорошо идет шу, действительно. Правда у меня это не гунтин, а недорогие блины и кирпичи (и я вроде далеко не один, здесь часто писали про шу на работу). Получается крепенький шоколадно-ореховый напиток, иногда с черносливом или деревцем. С учетом того что можно долить кипяточка, выходит ~2 заварки по 300мл, более чем чтобы напиться между делом.
Еще в кружках отлично заваривается жасминовая жемчужина, как раз есть время раскрыться и немнго настояться. Вкус становится богаче по сравнению с гайванью, имхо.
aleksod (27.12.2018)
Да, именно недорогие краснче чаи отлично завариваются в кружке по 3 грама на 200-250мл гдето (лучше всего крупнолистовой как упоминалось выше). Особенно нравяться иглы или билочунь. Никогда горечи не было и вкус раскрывается по полной. Единственный минус - нужно перемешать тк самое вкусное имеет свойство собираться внизу, но оно и хорошо для разнообразия. Второй раз я правда уже не завариваю - разве только половину объема по воде можно еще раз сдоить. Я щас работаю в офисе, так что все так завариваю и народ тоже подсадил. За неделю две пачки чая общими усилиями выпили. Для работы отлично подходит - из кулера капиятка плеснул, заварки насыпал и все. Это кто угодно может сделать, ато у 90% людей отбивает желание попробовать "китайский" чай как только про чайники и гайвани с проливами начинаешь расказывать - для многих это слишком сложно и непонятно.
Щас вот кимун так заварил - отлично. Исин ча тоже годнота.
Кстати говоря гайвань на сколько я помню - читал гдето - там обьяснялось почему гайвань именно такая какая она есть те без ручки, и сливного желоба - изначально придумали в продвинутой среде как более утонченный вариант в противовес крестьянам, у которых времени плясать с мелкой посудой не было, и которые чай заваривали на огне в большом чайнике на всю семью - не как посуду для заварки, а посуду для питья и заварки. То есть предполагалось, что чай будет завариваться и питься непосредственно из гайвани, переливать его по чашкам-пиалам стали уже потом, а изначально гайвань была индивидуальной посудой для каждого пьющего и едниственным елементом чайного набора - очевидно круглая форма, отсуствие ручки (это же не удобно) и крышка задуманы для этого - после настаивания гайвань брали одной рукой, подносили ко рту, а второй рукой поддерживали крышку, чтобы заварку отделить, и через зазор пили чай. А что нужно делать короткие проливы и всю остальную посуду придумали уже потом - если все это так - это объясняет, почему в классической конструкции нету таких логичных вещей как желоб для нормального слива чая (как у японских чайников), и ручки, чтобы удобно было брать и не обжечься - изначально сливать гайвань и не продполагалось. Так что заваривание в чашке по европейски и питье из емкости вместе с заваркой, - ето по сути и есть тот самый способ. Возвращение к истокам.
Последний раз редактировалось nadnetsv; 27.12.2018 в 12:33.
Garrett (29.12.2018)
Получается идеальный компромисс. Если заваривать в гайвани, то крупнолистовой чай часто не раскрывается до конца и дает больше не слишком насыщенных проливов. Если же залить кипятком в чайнике, то лист слишком перегревается и наставивается, может вылезти горечь. Надо тогда чуть подстужать воду или разбавлять потом.
А 2-3 грамма в кружку + банальный кипяток = что-то среднее, самое то. С одной стороны настаивается и лист отдает вкусняшку, вкус богатый. С другой, кружка не так держит тепло + сама съедает часть (не прогреваю предварительныо). Как-то так. Попробуйте. Так можно, кстати, реанимировать не очень вкусные в гайвани чаи -- получается просто но приятно.
P.s. Перемешивать действительно нужно.
P.p.s. Если положили немного заварки, то ее можно будет "залить и оставить". Нравится иногда так делать, минут через 5 можно забрать подстывший, раскрывшийся чай. Но тут уже эксперементируйте, как вам больше понравится.
Последний раз редактировалось kevgeniy; 27.12.2018 в 13:03.
Thorny (27.12.2018)
Вставлю и я свои пять копеек о шу от Сягуани за 55ю
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
Действительно стоит брать - мягкий, вкусный орехово-осенний, да и прессовка интересная
Да, я его теперь тоже как следует распробовал. Отличный шу именно за 55 юаней (но не за 80+ как его кое где продают) - с хорошим балансом и почти классическим вкусом. Безпроигрышный вариант. Пойду тоже себе заварю.
Еще на счет заваривания в чашках - прикольно делать "верхний метод" - те сначала кипяток, потом заварка. Тоже выходит своеобразно. Оосбенно иглы билочунь и прочий крупнолистовой чай сильной скрутки. Еще можно играть с предварительным прогреванием кружки = температура настаивания меняется. "Кружка" тоже имеет свои нюансы и техники, есть место для эксперементов.
Последний раз редактировалось nadnetsv; 27.12.2018 в 17:47.
kevgeniy (28.12.2018)
Эту тему просматривают: 53 (пользователей: 0 , гостей: 53)