неожиданно: ЧАЙ-3

[mahno73]

Я наверно один который выскажется не в очень радужных тонах по Павлину 12 года!Что есть.то есть:мне не хватает в этом чае нажористости,глубины,маслянистости!

Тот шен что вам понравился , как и мне, тоже не блещет плотностью и вкусовым разноцветьем и ударами по голове ,по всему чайному организму любителя , как тут любят описывать ци! Но он не плох, и стоимость сама за себя говорит. Павлин питкий и есть вкус, за 35 это клад я считаю.Народный чаек ,за разумные деньги.

[altanum]

Если кто хотел прикупить чайку, сегодня самое время. На Тао\Тмоле скидки 30\300.

[abrvalg]

отличная тема!мне нравится этот форум

Последнего кому не понравилась"эта тема"нашли подавившегося восьмидесятилетним шу пуэром с Алиэкспресс.Сухим...

[mahno73]

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
Очень интересные темы у Алексея бывают, вот одна из них про хранение и вообще)


Стоит ли хранить чай.

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]

Метко заметил и о том что :"Но ценность вашей коллекции будет высокой прежде всего для вас. Для большинства людей «не в теме» этот факт будет выглядеть, как элемент чудачества, в лучшем случае. " " Но найти единомышленников даже в пределах большого города – задача нетривиальная. Они есть, но на контакт идут неохотно. "
[COLOR=inherit !important]


[/COLOR]

[Alex_san]

https://vk.com/@chinaalitea-stoit-li-hranit-chai

В конце прошлого года переосмыслил свой подход к шенам и шу и понял, что дешевый чай меня утомил. Нет в нем изюминки, нет новизны - весь он какой-то обыденный. В этом (и многом другом) я полностью согласен с автором статьи.
Потому, начал подбирать для себя шены на хранение; осмысленно, понимая из какого сырья сделан каждый блин, осознавая, был ли урожайным этот год и чего можно ожидать от фабрики в целом.
В итоге, в моей коллекции оказались в т.ч. и шены "Времена Года" от фабрики Хайвань, упомянутые в статье:
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]

Вообще, по наблюдениям многих чайных людей и моему скромному опыту, для хранения наиболее пригодны шены именно этой фабрики, по нескольким причинам:
1. Сырье. Даже дешевый 7548 сделан из нормального сырья, а не салатного листа, в который прессует свои точи и дешевые (цена +-7548) блины Сягуань.
2. Купаж. Все-таки, что ни говори, именно Хайвань создает передовые купажи, потому как имеет уникальный исследовательский центр и не имеющие аналогов лаборатории. Именно из-за этого блины этой фабрики очень сильно прибавляют во вкусе за, казалось бы, короткий срок, - через год блин полугодичной выдержки может преобразиться до неузнаваемости. Конкуренты из, казалось бы, того же сырья (Менку Жунши мз сырья сбора окрестностей деревень северного Мэнхая и Хайвань из сырья аналогичных деревень) прибавляют во вкусе и аромате гораздо скромнее.
3. И, как следствие, рост цены со временем. Некоторые блины фабрики Хайвань, за 3 года могут вырости в цене вдвое. Речь о вышеописанных временах года, а также серии деревень Иу, Буланшань, Мэнхай от этой фабрики.

Конечно, не только Хайвань делает отменные шены, но в целом по соотношению цена/качество для последующего хранения им, ИМХО, нет равных. Хотя, все нужно смотреть через призму скептицизма и у правил всегда бывают исключения. Например, в этот раз я взял больше всего шенов от Хайваня, но еще 1 блин МуШу от Менку, пару - от Чжунча (Иу, 2015г) и 3 шт от Лимина (деревня Вань Гун, Иу, 2017г - шикарный вариант для хранения). Также, нужно отметить, что ВуЙи от Тулинь 2015г за 6 месяцев хранения очень сильно прибавил во вкусе, а юбилейный ДингЛи 2015г от той же фабрики - нет. Все потому, что Иу, изначально горький и резкий, стал мягче и слаще, а легкий купаж остался таким же легким купажом. Именно по-этому для хранения предпочтительно брать не купаж, а, по возможности, моносбор из одного места.

При покупке пуэра именно на хранение для себя любимого, кмк, важно смотреть именно на выгоду этого мероприятия (хотя, естественно, вкусовые предпочтения - крайне важны). Т.е. хранить то, что с большой долей вероятности прибавит в цене. И, увы, недорогие "фермерские" шены и продукция фабрик третьего (и, часто, второго) эшелона - проходят мимо.

[mahno73]

В итоге, в моей коллекции оказались в т.ч. и шены "Времена Года" от фабрики Хайвань, упомянутые в статье:
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]

Я ужаснулся той сумме ,которую вы выложили за этот иконостас.

[Alex_san]

Я ужаснулся той сумме ,которую вы выложили за этот иконостас.

Я брал лишь шены, шу у Хайваня я предпочитаю немного другие (а также люблю Лимин и ЧННП).

По ценам, там, где я беру чай, все довольно демократично:
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ] обошелся в 198 юаней
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ] - в 186 юаней
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ] успел ухватить за 230 юаней (сейчас уже 270 и цена будет расти, потому как у других фабрик (Ченшен, Янпу Хао) блины из этого сырья раза в два дороже).
Ну и остальные шены/шу примерно с таким же разрывом от цены на Тао...

Заказал в ноябре (поездом), приехать должны ко мне в эту среду. Сухой склад, Куньминь. Поставщик отправляет и в РФ, и в РБ, и в Украину.

P.S. А на Тао, да, на нормальный чай цены грабительские

[Laovai@8899]

Если кто хотел прикупить чайку, сегодня самое время. На Тао\Тмоле скидки 30\300.

У Цай Ченов хуанпянь H1 вкусный продается по 83 юаня за килограмм:

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]

Я уже один столбик за месяц приговорил

Павлин от Лимин Синхо еще зеленый бывает, в виде шена, и его тоже можно пить...

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]

Причем я блинчик специально поковырял, так сырье там везде однородное, не то что у некоторых известных жуликов...

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]

[Laovai@8899]

Если все три присланных блина будут обладать прекрасным вкусом, то можете смело идти и покупать пачку лотерейных билетов.
Там в комментариях наряду с восторженными есть и другие, гласящие, что чай обладает затхлым запахом. И весь чай - без оригинальной упаковки.

я тут сдуру кое-что замоченное (а потом аккуратно высушенное) прикупил на одном известном сайте:

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]

Внутри блин выглядит красиво, но на вкус дерево-деревом, 320 юаней коту под хвост...
Так что, будьте бдительны..

[aleksod]

В конце прошлого года переосмыслил свой подход к шенам и шу и понял, что дешевый чай меня утомил.

Вообще, по наблюдениям многих чайных людей и моему скромному опыту,

Де вы нашли этих чайных людей:?)) (знаю знаю хайвань проплатил за рекламу.. шучу) Все знают(шучу), что их шены были не валом еше в далеком 2006 ом. Купился и взял их супер пупер мега [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ] с 5 медалями - грамотами..пью все эти годы и непонимаю что там такое..не думаю что у них технолог стал лучше.. а за такие цены пусть сами пьют... есть альтернативы в виде Менку(они наверное мне проплатили я просто не заметил .. и он хранится норма(но увы все не то, со временем).. Де нормально его хранить ? это очень индивидуально ...Имея только склад в китае.. не видел ни одного серьезного отчета о хранении шенов в наших условиях (климат).. (фото от продаванов,цвет листа похож ,как у меня, сам не фотал)
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ][Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ][Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]

Я ужаснулся той сумме ,которую вы выложили за этот иконостас.

Согласен полностью )
на днях не спалось..лазил по тао.. и чудо ) продаван скинул с 600 на 300 ю за Менку 1 кг кирпич.. Я таки убедил народ , срочно его купить. Взяли..ждем.. по ссылке снова 600ю.
Говорил и говорю.. покупаю недорого и пью сразу.. Шу даи куча блинов по 85ю..по поиску легко найти.. шен - менку онли.. Это всего лишь чай ,он не должен занимать мой ум( чо же прикупить) или мой карман(до 100 ю максималка в покупке блинов шу Даи).. Во таки дела... ах да ..сугубо ИМХо
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ][Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]

[nadnetsv]

А какого года зелёный павлин? У меня 15 и там как раз салат рубленый по трафарету (но чай все ровно хороший)

[nadnetsv]

@[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ], эх жаль я бы такой кирпич тоже взял раньше покупали по 200 его

[Septiconn]

А когда в продажу новый урожай зелёных чаёв поступает?а то уже хочется свежего лунцзина, где-то в конце февраля?

[Alex_san]

@[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ], отвечу по порядку

Де вы нашли этих чайных людей?

Обычно, если душой к чему-то стремишься, то тебя начинают окружать люди с теми же стремлениями. В моем случае все произошло именно так и я очень рад, что сейчас у меня есть хорошие знакомые, с которыми можно поговорить о чае за пиалой доброго шена.

их шены были не валом еше в далеком 2006 ом. Купился и взял их супер пупер мега блинчик с горы Паша кажись с 5 медалями - грамотами..пью все эти годы и непонимаю что там такое

Т.е., насколько я понимаю, Вы судите о марке Хайвань и всех выпускаемых ими (до сегодняшнего дня) шенах по одному 200-граммовому блинчику, купленному Вами в далеком 2006 году? И все эти тринадцать лет вы его пьете (судя по Вашим словам)?

Я считаю, что высказываться о какой-либо фабрике и качестве её продукции, попробовав лишь один блинчик, купленный 13 лет назад - это не просто моветон, это смешно. Я стараюсь покупать и пробовать шены всех десяти чайных фабрик первого эшелона, дабы иметь об их продукции собственное представление и не судить о них на уровне "рабинович по телефону напел". Потому, обвинения в том, что мне кто-то платит - смешны. Если бы Вы прочли мой пост выше до конца, то увидели бы, что помимо продукции фабрики Хайвань, мной были приобретены блинчики от Менку, Чжунча, Лимин и прочих. Потому как поклонение какой-то одной/двум фабрикам - это сектантство и я этого никогда не понимал.

не думаю что у них технолог стал лучше

И зря. Погуглив пару минут Вы бы узнали, какие колоссальные средства фабрика вкладывает именно в исследования свойств сырья и его пищевой безопасности, методы выращивания деревьев и агрокультурные мероприятия, узнали бы, что эти исследования ведутся в не имеющих аналогов лабораториях, оборудованных сверхсовременным оборудованием, и все это объединено под эгидой исследовательского центра в Аньине. И, да, с 2006 года фабрика совершила колоссальный рывок в качестве производимого ими чая; ежегодно более половины (600 тонн) производимых ими пуэров закупает Япония, - страна с наивысшими требованиями к пищевой безопасности и вкусовым качествам пищевых продуктов (достаточно сказать, что практически весь кофе сорта Jamaica Blue Mountain (первый отбор, элита) уходит в Японию, а остатки продают под видом высшего сорта), около 100тонн идет в США (фабрика имеет сертификацию по стандартам NASA, - это наивысшие требования к пищевой безопасности продуктов). Это одна из немногих фабрик, имеющая практически все пищевые сертификаты из тех, что касается чая. В плане качества чая и его пищевых свойств с этой фабрикой конкурировать могут очень немногие - и это однозначно лишь фабрики первого эшелона уровня ДаИ, возможно Сягуань.

а за такие цены пусть сами пьют... есть альтернативы в виде Менку

А можно попродробнее об этих альтернативах?
Хотя, если позволите, я попробую сам. Возьмем блины шен пуэра примерно одного уровня (разница во вкусе там будет в небольших нюансах), с похожим сырьем, сбора 2018г, от обоих производителей:
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ], распродажа невиданной щедрости.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ], регулярная цена.
Так где же та драматическая разница в цене, о которой Вы говорите?
Добавлю только один небольшой нюанс: технологи фабрики Хайвань (о которых Вы такого невысокого мнения) делают шены, которые можно пить уже через год после выпуска (вышеозначенная серия "Зодиак" тому подтверждение), а технологи Менку почему-то так не умеют; их шены первые 2 года - это либо сено, либо горькая трава и лишь через 3-4 года их можно пить.

есть альтернативы в виде Менку

продаван скинул с 600 на 300 ю за Менку 1 кг кирпич.. Я таки убедил народ , срочно его купить

шен - менку онли

до 100 ю максималка в покупке блинов шу Даи

Это всего лишь чай ,он не должен занимать мой ум

А мне, почему-то, всё говорит о том, что маркетологи фабрик ДаИ и Менку уже давно заняли Ваш ум.
Ну и бонусом, могу сказать Вам, что у ДаИ нормальные шу начинаются с 120-130 юаней за блин, все что дешевле - это маркетинг с никаким вкусом. Примерно та же тема с Менку, - их дешевые шены сделаны просто для того, чтобы закрыть дырку в ценовой нише и, по-сути, не представляют из себя ничего интересного. И, главное, фабрику это нисколько не волнует. А столь нелюбимый Вами Хайвань почему-то даже шены начального уровня старается сделать вкусными и запоминающимися (выше писал о 7548)...

[Alex_san]

Теперь по хранению.

не видел ни одного серьезного отчета о хранении шенов в наших условиях (климат)

Что значит "климат"? И что в Вашем понимании "серьезный отчет о хранении"?
Я храню шены в квартире, температура 21С зимой и 24С летом, влажность 50-65% круглогодично. Да, храню недолго, потому как приобщился к чайной культуре менее года назад. Но за 6-8 месяцев шены, обладающие потенциалом, стали ощутимо лучше как на вкус, так и в запахе (я говорю от Тулиньских "Гао Шань Цяо Му" и "ВуЙи", а также "Земляном Фениксе" из сырья, собранного в Биндао, говорю о двух Лиминах 2006г.в. ("Павлин" и "Синий блин" которые ощутимо набрали во вкусе, стали полнее и ровнее) и еще нескольких удачных блинах.
Потому, лучшим отчётом может являться лишь собственный опыт.

[Laovai@8899]

А какого года зелёный павлин? У меня 15 и там как раз салат рубленый по трафарету (но чай все ровно хороший)

14-й. Где-то слышал, что этих павлинов делают сразу несколько мелких лавчонок и у одних получается хорошо, а у других не очень.

Китайцы любят копировать чужой удачный продукт, даже если он очень дешевый...

[aleksod]

@[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ], отвечу по порядку

эка вас зацепило то а ? юмора вообще уже нет в ваших краях? все так серьезно ? это печально.. могли бы эту "простыню"своих доказательств в личку мне скинуть. но ваш длительный чайный опыт не смог с этим смириться правда?) чтоб все видели
буду краток.. я прочитал все о чем вы писали.. мне не нравится цена на хайвань от трех лет.. не беру молодые шены менку.. альтернативой хайваню (повторюсь мне не нрав цена на выдержанные)по такого вида шенам(более 3 х лет) считаю менку,они мне просто нравятся и все..плюс на них бывает скидка.. пишите что приобщились к чайной культуре недавно (менее года) а описываете вкусы которые больше года а? .. ваш бонус тоже не канает.... я покупаю шу даи с начальным ценником от 160 на скидке за 90-100 ю(я об этом упомянул) и за 85 сейчас есть Даи ,он хороший..
Вижу вы хорошо посмеялись надо мной(фраза-это смешно) и прочитали мои мысли(их заняли маркетологи даи с ваших слов).. Можете гордиться собой !
у Вас есть свое мнение у меня свое.. с этого надо было начинать чтение моего послания( со слова ИМХО).. И не нервничайте только.. .. это форум а не - следствие ведут знатоки-чессно слово )

[mahno73]

@[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ], я человек колючий и конфликтный, но не увидел ничего обидного , честно. И главное, есть чему поучиться и прислушаться.

[aleksod]

@[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ], я человек колючий и конфликтный, но не увидел ничего обидного , честно. И главное, есть чему поучиться и прислушаться.

так не вам же писали )поучиться.. ну придется наверное как то помониторить цены на хайвань и взять что интересное на пробу.. пока неохота выделять по 200ю на пробу хайваня..
сейчас вот напишу страшные слова ) [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ] ,он дает пробники менку с ценником(за блин) около 300 дол.. сам пробник от 15ю. .так вот мы брали 6 штук и.. ничего не вдохновило в этом я согласен,чем дороже тем непонятнее с шенами
пока берем менку старше 3х лет по скидкам.. но когда то придется двигаться дальше.. ведь пить уже нечего .. придется тратиться и закупаться..

[soko-ban]

могли бы эту "простыню"своих доказательств в личку мне скинуть. но ваш длительный чайный опыт не смог с этим смириться правда?) )

не надо в личку! Нам тоже интересно.. это ж форум! Чего вы боитесь, что сразу в личку )