@[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ],
Тут речь идет как раз о том чтобы не окислить черезчур - если окисление слишком глубокое то вкуса точно не будет. А степень окисления и динамику можно узнать как раз по подобным маркерам.
@[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ],
Незнаю что там за технология, но недумаю что ето сложнее чем сделать кровь на глюкозу (длается протативным прибором дома за 1 минуту) - главное наличие оборудования.
Последний раз редактировалось nadnetsv; 12.02.2019 в 12:20.
Ага, но сработает это только в случаях, когда можно уверенно сказать - окисление ХХ% даёт лучший вкус. На конкретном сырье конкретной фабрики при конкретной технологии такие цифры могут быть. А могут и не быть - процент плавает. Тестировать нужно, дешёвые и быстрые тестеры если и сделают, то не понятно когда.
Пуэрный ЙОЖ (12.02.2019)
Ну можно и так считать, дело вкуса.
Из технологий у многих - термометр и станки для придания формы или прессы, всё это примерно времён Эдиссона. Но как-то ещё работает, да.
Ну и для примера - как вы сделаете 1000 тонн чая одной марки (скажем, 7572) из некоего не очень однородного сырья без формализации? А вкус всей партии должен быть похожим.
Элементарно, как и очень многие чаи этой ценовой категории 7572 - это купаж. Поэтому все упирается в дегустатора сырья после сортировки и купажиста. Купажи предудыщих лет обычно хранятся и сопоставляются ... И то, купажи первой партии часто ценятся больше (хотя есть и исключения, вроде шэна 7542 где многим нравится больше 903-й), но там еще и связано с тем, что на первую партию обычно идет сырье получше.
друзья, достался с оказией мне блин Да И вроде как 2015. Опыта нет, но по мне вкуса никакого, скажите, стоит ли тут что то ловить?
Странный вопрос )
Вкуса нет - отдайте кому-нибудь. Вкусный шу у Да И стоит подороже раза в полтора.
В связи со скорым свежим урожаем красного чая начал понемногу наполнять корзину, как уидел такой финт: продаван указал по одной из позиций уже 2019 год сбора, а через некоторое время вернул назад на 2018. Интересно сколько такого "свежачка" из "остатков" в итоге оказывается у нас как чай нового урожая.
Мы наверное говорим о разных процессах. Одно дело подбор параметров процесса: время того или иного этапа, температура и все прочее (не исключая опыта,но все же индивидуально). Туда же можно отнести состав купажа (который может основываться на предыдущем годе, но все равно будет отличаться). И уже другое дело -- масштабное производство по подобранной схеме. Моя мысль в том, что кроме формализации нужна ручная выверка процесса/параметров и вот это уже искусство.
По крайней мере, для фабрики Хайвань это утверждение давно неактуально. Потому как для большинства шенов сырье, используемое в первой и второй партиях, не отличается по качеству, т.к. отбирается и заготавливается одномоментно. Вторая партия продается дороже потому, что сырье для нее вылеживается в идеальных условиях на складах фабрики до полугода и, как следствие, шен получается более выдержанным.
@[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ],
я, если честно, понятия не имею, где взять пробников в одном месте и чтоб нормальных, по-моему таких просто нет. я пролопатил до 200 страницы и сколько людей, столько и мнений, все настолько разное, что выбрать даже какой-то то начальный комплект невозможно. Это я не про пробники, а про точи или блины даже.
я шу пил(на фото шу, да) несколько разных и только в одном почувствовал какой-то вкус. легкий, но оттенки там точно были.
В данном же экземпляре никаких оттенков вкуса нет, ни горечи, ничего. пустота. просто вода
l.s рецепторы живые
на тао вот он вроде бы
【大益 2015年1501批 普洱源 普洱熟茶云南七子饼357克(2年陈茶)】[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
Последний раз редактировалось euseller; 13.02.2019 в 15:04.
Есть целый ряд магазинов, которые торгуют одновременно и пробниками и полноценными блинами. Для пуэра это обычно отдельные пробники, а не наборы (как у красного, белого или фхдц). Сам никогда не брал, но могу дать[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]. Брал в нем полноразмерные блины Хайваня, качество хорошее.
В этом магахине, правда, вы сможете попробовать только сягуань и Хайвань, причем довольно дорогие блины. Но пробники доступные вполне: 6-13ю за 15грамм. С учетом цены самих блинов вообще отлично.
Последний раз редактировалось kevgeniy; 13.02.2019 в 14:29.
@[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ],
спасибо, не встречал таких. хотя, тут не вижу ни одного из тех, что описывали за последние периоды. 15гр за 20 юаней..ммм..я не пойму стоимость полного блина, может он не в моем ценовом диапазоне? надо каждый отдельно видимо искать и искать под него пробники...это какой-то ад по-моему))
Посмотрите, там большинство пробников 6-13ю за 15грамм, а не 20. Или вы посчитали доставку? Но заказывать 1 пробник в любом случае невыгодно.
По поводу конкретных блинов -- возможно что тут и нет тех что описывались на сайте. Но почему бы не пробовать новые? А если хочется именно таких, то подберите 3-4 магазина с пробниками и в каждом возьмите по небольшому набору. Так и доставка будет приемлемй и проверенные блины оцените и новые попробуете.
Я просто привел относительно проверенный магазин, который мне известен. Там вы можете стащить иероглифы и уже поискать сами по тао.
Последний раз редактировалось kevgeniy; 13.02.2019 в 14:47.
@[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ],
попробую, почему-то на те магазины, что преимущественно тут проплывают, пробников там нет. Попробую поискать. Но, конечно энтузиазм я за пару недель растерял (слишком сложные задачи, на которые тратятся уйма времени) Теперь не уверен в своих силах уже.
@[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ],
а они мне потом картинки с чаем дадут?) шучу.
такой вариант мне советовали сразу. но разве там люди выберут другое, чем предложат тут?
беглый осмотр чайных магазинов показал, что дегустации идут по заводам, по записи и по виду чая. Где платные, а где и бесплатные. И их не так много на самом деле, тренд чая уже не тот.
этот вариант по заводам мне не нравится, не на этом этапе.
Последний раз редактировалось euseller; 13.02.2019 в 15:28.
Эту тему просматривают: 42 (пользователей: 0 , гостей: 42)