У меня зимой увлажнитель испарял около 5 литров воды в сутки. Несмотря на это, влажность в комнате не поднималась выше 40% (квартира угловая, батарей в комнате аж три, и очень сильно горячие). Температура воздуха в квартире - от 26 (редко) до 30 градусов. Кто-то скажет жарко. Но мне комфортно. Чай находится в отдельных шкафах, с дополнительным увлажнением. Процент влажности от 45 до 60% в зависимости от полки (для Шу - меньше). Испарение в шкафу - ок. 150 грамм воды в сутки. И чай не влажный! Чай сухой! Более того, некоторые шены после какого-то времени в такой атмосфере стали очень сладкими и ароматными.
Но вот наступила весна, отопление отключили. Температура воздуха упала до 20-23 градусов. Влажность поднялась, и увлажнитель работает на малой мощности - влажность в комнате на уровне 50%. В шкафу дополнительное увлажнение выключено. Через две недели такого воздействия те сладкие и ароматные шены, что я пил пол зимы внезапно потеряли все, и вкус и аромат. Стали травянистыми и невкусными. Лишь прессованные варианты сохранили остатки сладости, но сильно убавили в в силе и аромате.
С нетерпением жду жаркой погоды, чтобы проверить свои подозрения в том, что помимо определенных процентов влажности (для рассыпного - 45%, для прессованного - 50-55% И НЕ ВЫШЕ), для чая все же нужна чуть более высокая температура, чем обычно в наших квартирах. Косвенно этот факт подтвердил опыт прошлого года, когда чай, хранящийся в летнем домике на даче был более вкусным, чем такой же, но лежавший в городской квартире.