неожиданно: ЧАЙ-3

[Thorny]

А шуйсянь и жогуй? Кстати, хороший чай, если его недавно хунпеили, или, возможно, перехунпеили (второй вариант утверждать не возьмусь), со временем "отпускает", становится помягче ...

Но да, покупка уишаньцев через инет все больше становится лотереей ... Чую придется опять ехать после того как запасы кончатся

Жоугуй пробовал 1 раз. Не увидел разницы между ним и ДХП.

Руки порой тянутся снова закупиться, но какое-то предубеждение уже укоренилось в сознании.
Сам себя останавливаю.

[Thorny]

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
Год: 2015
Вес: 500 гр (7гр)
Упаковка: плетёная корзина
Марка: Шудайцзы



[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]

Достались мне в подарок от Ботаника несколько миниточ, выпущенных под его брендом.
Удивительно, но вкус их не был плох.
Плоский, ровный, невыразительный, но без горечи, излишней терпкости и водуй.
Аромат сухого листа очень слабый (выдохся по всей видимости).
Во вкусе лёгкие древесные ноты и ореховая сухость.
Настой прозрачен. В нефть не уходит.
К проливкам не стоек.
Около 70 штучек чая "на каждый день" - не самый худший вариант для торопыг ))

[Thorny]

Кстати, сегодня лето!
Не пропустите!

[Fast Way]

Да, классная пора[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]

Кстати, сегодня лето!
Не пропустите!

[Aioko1987]

Кстати, сегодня лето!
Не пропустите!

Хах, у нас лето с середины мая

[dmitry43]

У кого лето а у кого:3 июня минус три на почве было(Беларусь)Говорят же:глобальное потепление)))

[dmitry43]

Есть теория, что все ощущаемые "вкусы" в чае - это особенность мозга, который не сумев верно интерпретировать вкус, подсовывает нам ближайшие знакомые аналоги.
Так, скорее всего, Ваш мозг отреагировал на невыветрившийся водуй.

Может вы и правы:я грибник и беру отпуск всегда на грибной сезон:вот может поэтому мозг и ассоциирует этот чай с опятами))))Но кроме помешанного грибника(это 2-3 месяца в году)я стал любителем китайского чая))))Похоже-это любовь на всю жизнь!

[mahno73]

Есть теория, что все ощущаемые "вкусы" в чае - это особенность мозга, который не сумев верно интерпретировать вкус, подсовывает нам ближайшие знакомые аналоги.
Так, скорее всего, Ваш мозг отреагировал на невыветрившийся водуй.

Очень интересная версия ,спасибо ,а что такое ВОДУЙ ,второй раз читаю у вас этот термин.

[dmitry43]

ВОДУЙ-технология влажного скирдования!

[Thorny]

Очень интересная версия ,спасибо ,а что такое ВОДУЙ ,второй раз читаю у вас этот термин.

При производстве шу-пуэра чай-сырец подвергается длительному процессу "влажного скирдования" (водуй), в процессе которого чай ферментируется под действием высокой температуры и различных микроорганизмов. После ферментации чай просушивается, проветривается, дезинфициреутся и прессуется (либо просто упаковывается).
Аромат "водуй" не всегда быстро выветривается и в течении года/двух блин ещё может "радовать" ароматом влажной, прелой скирды.

Многие справляются с этим путём просушки пуэра и проветривания.

Вот хорошая статья: [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]

[Aioko1987]

Комрады а кто у ботана покупал чай, всем пробники кладет он?

[mahno73]

Шен Мэн ку Весенние ростки Чунь Цзянь ,2014 год 400гр. [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
В первый раз брал у ботаника по приемлемой цене в районе 75 ю. Позже брал по 2 блина у разных продавцов рискуя нарваться конечно на подделку, но оставаясь в этой ценовой категории. В первый раз(от ботаника) чай пах прям через упаковку лимонно цитрусовыми нотками ,просто сшибал с ног как вкусно. Последующие экземпляры не обладали таким запахом но свойства эффект ,вкус,был тот же . Вкус как мне кажется цитруса яблока сухофрукты как интерпретирует мой мозг ,как объяснил нам наш уважаемый всеми Thorny Проливы быстрые не держа,5 насыщенных,потом сдается но аромат и вкус еще остается замечательным. Чай имеет особенную фишку ,воздействие бодрости, яб так сказал, было проверено не раз на себе и друзьях ,близких.Я писал про этот чай давно, без фото, и просто давал ссылку после первого знакомства.
Чай снимает усталость после работы и спишь как убитый ,но лучше не пить его вечером, во время праздных выходных перед сном,гарантирована бессонная ночь и медитация на потолок
Чай стоит того чтоб обратить на него внимание ,цена на него пляшет и очень значительно ,так и не понял почему. Один и тот же сорт(упаковка) и разное сырье получается.[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ][Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ][Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ][Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ][Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]


Вот этот брал ранние номера с низу я так понял это кол-во выпуска. Блины все одинаковые по всем параметрам кроме этих цифр.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]

[Alex_Keeper]

цена на него пляшет и очень значительно ,так и не понял почему. Один и тот же сорт(упаковка) и разное сырье получается.

это вы сейчас о чем?
ценник может скакать от года - и касательно Менку - чем больше лет - тем вовсе не факт что дороже.новые менку очень не бюджетненько

[Thorny]

Ссылку не дам, так как покупалось подобное последний раз пару лет назад и потом пропало. Завсегдатаи знают про какие блинчики я говорю. Стоили тогда 10ю. Были 10 года выпуска.

У меня ещё штук 5 лежат.
Надо проверить, не испортились ли.

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]

Год: 2010

Вес: 100 грамм
Чайная фабрика: Лимин
Марка: Ба Цзяо Тин (восьмиугольная беседка)
Хранение: сухой склад

Ссылка альтернативная. Где брал, уже нету.
Кстати, на Тао вообще сложно найти эти шу.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
В сухом аромате доминируют древесные ноты с лёгкой кислинкой.
Развар имеет глубокий рубиново-коричневый цвет. Настой прозрачен.
Аромат развара древесный с небольшой кислинкой (по ощущениям как мокрая сгоревшая древесина).
Вкус мягкий: древесность, немного шоколада и ягодная кислинка.
Лёгкая терпкость на кончике языка.
Горечи нет.
Очень долгое приятное послевкусие.
Очень приятный шу.
Жаль, что цены некошерные. Я бы ещё прикупил.

[Thorny]

Чайная фабрика "Лимин" (云南省黎明农工商联合公司茶厂)



QS5328 1401 0044
Торговая марка: 八角亭
八角 [bājiǎo] 亭 [tíng] Бацзяо тин

Чайная фабрика «Лимин», расположенная в известном уезде Менхай префектуры Сишуанбанна, была образована в 1955 году в виде маленькой фермы, основанной группой демобилизованных ветеранов.
В начале 1964 года на ферме начали выращивать чай.
В середине марта была создана группа по переработке чая, которая постепенно превратились в крупномасштабное предприятие.
После полувековой тяжелой работы небольшая ферма превратилась в современную чайную фабрику "Лимин".





До 2001го года, фабрика в основном производила зелёный и чёрный чай.
И только в 2001м была опробована технология производства пуэра.



"Лимин" выбрали «Ba Jiao Ting» (восьмиугольную беседку, являющуюся исторической архитектурной достопримечательностью) в качестве товарного знака своего пуэра.
Во-первых, из-за особого географического положения: эта беседка расположена в Сишуаньбанне, в городе Пуэр.
Во-вторых, в связи с легендой о восьми легендарных буддистских монахах.
По версии "Лимин", восемь монахов олицетворяют собой любителей чая по всему миру.



Компания прошла сертификацию по стандартам:
Эко-продукт,
QS (Система качества),
ISO 9001 (система менеджмента организаций),
HACCP (Система управления безопасностью пищевых продуктов),
Юньнаньский Чайный Бренд.



Правительство провинции Юньнань наградило Фабрику "Лимин" почетным званием «Передовое предприятие по производству чая».

Бренд чая пуэр «Восьмиугольная беседка» имеет медали в разных областях, такие как:
«Специальная Золотая медаль», «Золотая медаль» и «Золотая Премия» в номинации «Основатель чая Куньмин» на Международной Чайной выставке в Гуанчжоу.

А также звания:
«10 знаменитых брендов», «Знаменитый Продукт провинции Юньнань» , «Знаменитый бренд провинции Юньнань».

[kevgeniy]

Обещал выложить обзоры) На удивление, "дегустация" и размышления о том, как описать чай отняли много времени. Блины отлежались и в спокойной обстановке воспринимаются как-то немного по-другому... Поэтому пока только повторный обзор двух недорогих шенов с фоточками. Чуть позже выложу про шу, а про дорогой шен видимо уже не сегодня. Хотя кто знает...
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ] [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ][Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
Брал тут: [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
Сейчас там есть только большой блин 357 грамм. Диск можно найти тут и тут:
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
Диск спресован весьма плотно (привет сягуань!), но отковырять шилом листочки можно. Я ленивый, поэтому не особо старался. Да, листочки поломаются, но пыли и крошек все равно почти нет. Через месяц-полтора попробую блинчик этого же чая.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ][Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
Аромат -- легкая цветочная сладость с легчайшими нотками терпкости. Субъективно -- липовый цвет и березовый сок. При заваривании все остается также, но добавляется аромат распаренных листьев.
Теперь про вкус. Он не сильный, но приятный. Мягкость, тягучесть... Сладость не сильная но очень приятная, разная от пролива к проливу. То цветочки, то карамелька, то "сладкое дерево". И всегда легкая древесная терпкость в послевкусье. Эдакий лесной чай. Меня на удивление сильно пьянит, аромат обволакивает и не отпускает.
При заваривании надо быть в меру (скорее даже чуть-чуть) осторожным. Слишком горячая вода или долгое время заваривания дают не очень приятную терпкость. Мне показалось, что после промывки 85-90 градусов это то что доктор прописал. Но градусника под рукой нету, поэтому все "по чуйке".
Чай легкий, под него хорошо смотреть на природу, размышлять о смысле жизни. А вот после насыщенной по вкусу пищи или в помещении с посторонними запахами лучше не употреблять. Очарование теряется(
Пять проливов держит нормально, а больше я не осиливаю) Предположительно 6-7 проливы будут норм, а потом все.

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ][Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ][Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ][Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
"Menghai Jipu Tang Tea Co., Ltd Xishuangbanna, Yunnan, China"
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
Прессовка не сильная, так и хочется сидеть и разбирать с помощью шила Обратите внимание, что несмотря на это блин целый и почти не покрошивший. Ехал он до Питера в достаточно экстремальных условиях. Например, 7578 покрошился значительно сильнее. Так что упаковка блина прекрасная) Сырье для блина выглядит очень интересное. В основном 3 типа: черенок с листьями, большие листья и маленькие листья (~почки).
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ][Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
Аромат -- более отчетливая, медово-фруктовая сладость, без цветочных ноток. Дерева также нету. При заваривании в аромат добавляется травянистость. На удивление, от этого он становится даже приятнее. Знакомый говорит, клубникой пахнет...
Вкус -- маслянистость и мягкая (фруктовая?) сладость, очень приятная. Причем вкус не отдельно от чая, а как бы разлит по всему объему. Как будто пьешь сладкий весенний воздух) Никакой горечи или терпкости (даже если основательно передержать, появится лишь легчайшая терпкость, которая не испортит чай). В послевкусье иногда мелькает травянистость. На удивление сильно слабее чем в прошлый раз, то ли чай отлежался, то ли заварил я его по-другому. Сегодня утром не удержался и заварил чай еще раз, травянистости почти нет! Возможно, плотная упаковка (я говорил что она вощеная и т.д.) не давала чаю проветриться. Мне кажется, что как отлежится, будет отличный чай на каждый день. Хотя судя по сегодняшней заварке, у меня он больше года точно не пролежит)
Хорошо выдержал 6 проливов, а больше я не осилил) Но думаю еще 1-2 и все.
Сырье из Da Xue Shan. Примерно в этом же диапазоне у производителя есть блинчики с сырьем из Jing Mai Shan и Bu Lang Shan.

Прошу учитывать, что опыта у меня немного и, например, шен пуэры от менку или ботаника я не пробовал. Возможно, у них лучшее соотношение цена/качество. Но во всяком случае ничего плохого (противный запах, мусор, чайная крошка и т.д.) в обоих шенах нет. А демократичная цена позволяет смело пробовать) Будет здорово если кто-то поделится мыслями, например, о районе сырья, типе сырья, фабрике и т.д.

[kevgeniy]

Поздравляю себя с Днём рождения! )))

С прошедшим Вас!) Не переставайте радовать нас чудесными отзывами на чай)

[mahno73]

это вы сейчас о чем?
ценник может скакать от года - и касательно Менку - чем больше лет - тем вовсе не факт что дороже.новые менку очень не бюджетненько

Вот и мне не понятно почему цена разная именно на этот .

[Alex_Keeper]

Вот и мне не понятно почему цена разная именно на этот .

да в каком месте она разная? 75-85ю - среднерыночная цена на этот блин.

[mahno73]

да в каком месте она разная? 75-85ю - среднерыночная цена на этот блин.

Дружище пускай вы останетесь при своем мнение ,я с вами спорить не буду и не хочу ,. ценовой диапазон 75 я нашел только в одном месте(по старой цене) и долго искал, поверьте потом 85-90 -100... . Давайте заканчивать, а ?
Вот почему новые года с такими ценниками, еще дороже не понятно ,качество матерь яла лучше? .