Your fucking browser doesn't support JavaScript, so you can't post here.
неожиданно: ЧАЙ-3 - Страница 174

Отмечены в теме

Страница 174 из 435 ПерваяПервая ... 74124164168169170171172173174175176177178179180184224274 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 3,461 по 3,480 из 8692

Тема: неожиданно: ЧАЙ-3

  1. #3461
    Репутация
    38

    Регистрация
    06.08.2017
    Сообщений
    170
    Спасибо Поставлено благодарностей 
    34
    Спасибо Получено благодарностей 
    128
    Спасибо за
    56 сообщ.
    Упомянули
    25 Post(s)
    Отмечен
    0 Thread(s)
    Вот такой сейчас чаек попиваю:

    [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]

    下关特沱 "Сягуань Те То" 2018 года:

    [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]

    ИМХО очень достойный ароматный молодой шен, в горечь не сваливается, с одной стороны эта молодость в нем очень красиво играет, а с другой стороны она очень сбалансирована. Очень понравился, хотя цена, думаю, сейчас на него раздута (рекомендованная 88, но видел по акции за 55).

  2. #3462
    Репутация
    38

    Регистрация
    06.08.2017
    Сообщений
    170
    Спасибо Поставлено благодарностей 
    34
    Спасибо Получено благодарностей 
    128
    Спасибо за
    56 сообщ.
    Упомянули
    25 Post(s)
    Отмечен
    0 Thread(s)
    Уважаемые знатоки, прошу ответить на вопрос чайного дилетанта.

    Увидел я в одном магазе вот такое и призадумался:

    [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]

  3. #3463
    Репутация
    38

    Регистрация
    06.08.2017
    Сообщений
    170
    Спасибо Поставлено благодарностей 
    34
    Спасибо Получено благодарностей 
    128
    Спасибо за
    56 сообщ.
    Упомянули
    25 Post(s)
    Отмечен
    0 Thread(s)
    Уважаемые знатоки, прошу ответить на вопрос чайного дилетанта.

    Увидел я в одном магазе вот такое и призадумался:

    [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]

    Китайцы в Ханьчжоу продают чжэцзянский чай (Луньцзин, Аньцзи), доставая громадный пакет из морозилки.

    Тебе засыпают, сколько надо, затем пакет запечатывают и опять прячут в морозилку.

    В Пекине у барыг с Ябалоу я уже покупал этот чай, расфасованным в красивые коробки и в вакуумной упаковке (никто ничего в холодильник не прятал).

    Наши торговцы либо тупо засыпают этот чай из стеклянных банок, либо бьют себя пяткой в грудь с криком "хранить только в морозилке, поэтому возим только самолетом и сразу быстро все прячем на минус восемнадцать"

    Вот получил я сегодня где-то полтора килограмма этого счастья, расфасованного в аккуратные пакеты по 250 г (что-то сам выпью, что-то подарю, что-то продам, не без этого)

    Стоит ли эти запечатанные пакеты швырять в морозилку или оставить при комнатной температуре?

    Или как господин Шевелев советует - положить их в холодильник:

    - температура. чайный лист любит прохладу. особенно это касается слабофермертированного чая (зелёный, белый, жёлтый, светлые улуны). нормальные условия хранения - комнатная температура, однако идеальные - лёгкая прохлада, +2-+10 градусов. К пуэрам и красным чаям это относится в гораздо меньшей степени, чем к улунам и светлый чаям.
    [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]

    Чай запечатан, доступа воздуха нет...насколько критично будет влияние температуры?

  4. #3464
    Репутация
    275

    Регистрация
    16.02.2014
    Сообщений
    286
    Спасибо Поставлено благодарностей 
    74
    Спасибо Получено благодарностей 
    49
    Спасибо за
    35 сообщ.
    Упомянули
    8 Post(s)
    Отмечен
    0 Thread(s)
    Цитата Сообщение от Laovai@8899 Посмотреть сообщение
    Уважаемые знатоки, прошу ответить на вопрос чайного дилетанта.

    Стоит ли эти запечатанные пакеты швырять в морозилку или оставить при комнатной температуре?

    Или как господин Шевелев советует - положить их в холодильник:

    Чай запечатан, доступа воздуха нет...насколько критично будет влияние температуры?
    Простите меня: вы знатоков спрашивали, а тут я влез с непрошеными советами...

    Заморозка чая - вопрос сложный и тут есть несколько возможных подходов к его разрешению.

    1. Исторический.

    Если меня не подводит память, достопочтенный Лю Юй всегда возил с собой переносной морозильник, откуда доставал очередной вакуумированный пробник чая для изучения, описания и наслаждения. Иначе, писал он в блоге, не вставляет. Вот посмотрите на иллюстрацию (она кликабельна), где чайные мастера демонстрируют своё гун фу - и у каждого в ногах стоит ведёрко со льдом, где чай и хранится.

    [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]


    В общем, древние морозили и нам завещали.

    (На самом деле - нет. Это шутка. Не хватало нам с вами ещё дополнительный чайный миф создать ).

    2. Биохимический.

    Мороз действительно останавливает процессы окисления и сильно-сильно замедляет изменение чая (как и другой органики). Если взять свежайший, только-только сделанный зелёный чай, да закинуть его в морозилку на -18 градусов Цельсия, то, в теории, через три месяца он будет по вкусу будто трёхдневный (или трёхнедельный... или... в общем, без эксперимента тут не разберёшься).
    И тут мы подходим к третьему подходу

    3. Практический.

    Если вы лично присутствовали при сборе и изготовлении этого драгоценного чая, теребя в одной руке авиабилет в Украину, а в другой - сумку-холодильник...
    Если здесь, в Украине, куда вы привезли чай очень-очень быстро, у вас есть специальная чайная морозилка, в которой всегда, с самого момента её создания, был ТОЛЬКО чай и ничего, кроме чая...
    Если вы в слепом тесте можете отличить лунцзин, собранный месяц назад и три месяца назад...

    Тогда, конечно, чай надо морозить.

    Но если морозилку приходится делить с другой пищей и веществами, то в этом случае засовывать чай туда можно лишь в случае, если вы обожаете его пить вкупе с ароматом мороженного хека или говяжей печени.

    На холодильнике, думаю, не будем подробно останавливаться в этом контексте: он и морозит не очень, и запахов посторонних больше.

    Это чистое ИМХО и фоновые знания, почерпнутые краем уха. Надеюсь, знатоки сейчас набегут и расставят точки на Ї: как и какой чай надо морозить...

    С другой стороні: а кто вам запретит провести эксперимент, если есть такое желание, и нам рассказать через полгода о результатах? Часть чая заморозить, а часть - нет.

    Было бы круто.
    Последний раз редактировалось stringer; 10.05.2018 в 02:41.

  5. 1 благодарность:

    abrvalg (12.01.2019)

  6. #3465
    Репутация
    38

    Регистрация
    06.08.2017
    Сообщений
    170
    Спасибо Поставлено благодарностей 
    34
    Спасибо Получено благодарностей 
    128
    Спасибо за
    56 сообщ.
    Упомянули
    25 Post(s)
    Отмечен
    0 Thread(s)
    Если здесь, в Украине, куда вы привезли чай очень-очень быстро, у вас есть специальная чайная морозилка, в которой всегда, с самого момента её создания, был ТОЛЬКО чай и ничего, кроме чая...
    Ну, чай у нас будет лежать в наглухо запечатанном пакете, без доступа воздуха и всяких посторонних ароматов...

    С другой стороны, вот здесь настоятельно не рекомендуют морозить зеленый чай:

    Очень часто на различных «чайных» форумах можно встретить довольно распространенный «вредный» совет – хранить зеленый чай в холодильнике.
    Никогда так не делайте. В холодильнике обычно хранят улуны, которые при таком способе могут сохранять свои вкусовые свойства до трех лет, но при этом речь идет не про обычный бытовой холодильник, который «на кухне», а про специальный холодильный шкаф с невысокой влажностью, которая не дает чаю плесневеть. Зеленым чаям такой способ хранения, увы, жизни не продлевает, они для этого слишком нежные.
    [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]

    Я другого боюсь..он там по Китаю ехал, потом в самолете летел, потом ехал ко мне..не будет ли для чайного листа опасен резкий перепад температур?

    Может быть, лунцзин лучше того..в холодильник положить?

    Или не надо?

  7. #3466
    Репутация
    661
    Аватар для Thorny
    Регистрация
    14.08.2012
    Адрес
    Ингерманландские болота
    Сообщений
    3,217
    Спасибо Поставлено благодарностей 
    286
    Спасибо Получено благодарностей 
    395
    Спасибо за
    218 сообщ.
    Упомянули
    106 Post(s)
    Отмечен
    1 Thread(s)
    Цитата Сообщение от stringer Посмотреть сообщение
    ...1. Исторический...
    Браво!

  8. #3467
    Репутация
    661
    Аватар для Thorny
    Регистрация
    14.08.2012
    Адрес
    Ингерманландские болота
    Сообщений
    3,217
    Спасибо Поставлено благодарностей 
    286
    Спасибо Получено благодарностей 
    395
    Спасибо за
    218 сообщ.
    Упомянули
    106 Post(s)
    Отмечен
    1 Thread(s)
    Цитата Сообщение от Laovai@8899 Посмотреть сообщение
    ...С другой стороны, вот здесь настоятельно не рекомендуют морозить зеленый чай...
    Понятие "вот здесь" - очень верное, но эфемерное.
    Могу привести 100 "вот здесь" за заморозку против 100 "вот здесь" против заморозки.
    Однозначного ответа нет.
    Каждый пишет в меру своих домыслов.

    Я часто встречал информацию о том, что зелёный чай надо морозить и даже поэкспериментировал с этим.
    Не заметил никакой разницы между мороженным и немороженным чаем.

  9. #3468
    Репутация
    38
    Аватар для Tavi
    Регистрация
    02.04.2014
    Адрес
    Симферополь
    Сообщений
    92
    Спасибо Поставлено благодарностей 
    0
    Спасибо Получено благодарностей 
    17
    Спасибо за
    2 сообщ.
    Упомянули
    0 Post(s)
    Отмечен
    0 Thread(s)
    с дяньхунами разобралась. обязательная программа [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
    "тот самый по 18 ю"
    и по рейтингам-продажам все-таки возьму который по 48 [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
    и друг рекомендовал [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
    в прошлом году брала этой фирмы мунлайт и золотой. не впечатлили. но другу верю больше, чем себе))) наступлю еще разок на эти грабельки.

    теперь по пуэрам
    захотелось вот этого менхайского сухофруктового запаха, как у красной рифмы, аж лапка дергается. у других фабрик этой нотки не встречала. пуэров впринципе много лежит, навалом тулиня на каждый день. а хочется праздника)) поэтому подумываю про классику 7572 из фирменного магаза [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
    буду как конфетку смаковать.
    и все смотрю на этот знаменитый форумский кирпич по 9.5 [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
    из аргументов против-мусорного пуэра на каждый день у меня и так хватает, последнее время перешла на дяньхуны, доставка по китаю 14ю, если брать, то не меньше 4х, и все равно получается доставка дороже чая.
    аргумент за-мои запасы мусорного пуэра все-таки не вечные, пуэр лежит хорошо, но главное!! волшебные слова про то, что этот чай в лучших традициях пуэрного производства насыщенный, похож на ранний менхай (ключевое слово, заставившее все-таки кинуть его в корзину), обычно все форумские рекомендовалки крайне удачные, а то, что сама выбираю на страх и риск-безвкусная бяка в большинстве случаев.

    так вот вопрос. реально на менхай похож? или "за эту цену на удивление не сено"?

  10. #3469
    Репутация
    46

    Регистрация
    03.03.2018
    Адрес
    Ukraine- Czech Republic
    Сообщений
    1,037
    Спасибо Поставлено благодарностей 
    343
    Спасибо Получено благодарностей 
    933
    Спасибо за
    322 сообщ.
    Упомянули
    150 Post(s)
    Отмечен
    0 Thread(s)
    Цитата Сообщение от Tavi Посмотреть сообщение
    таньян я вот такой буду брать [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
    год назад заказывала и прям впечатлил. очень необычный вкус. свежий такой, зеленцой отдает. (напомнил эксклюзивный супер-чай из шри-ланки. весьма недурно, думала такого вкуса у китайцев нет) ну и в этом магазине белые обычно беру. так что там несколько позиций набегает))
    У Guocai нету Tanyang Gongfu 2018 года, а 17 вышел из продажи, и того второго похожего на него чая, тоже нету. Я наткнулся на возврат денег, и не я один, да и писали об этом уже : ссылки на чай пашут, но сам чай по ним они не продают но и лот из магаза почемуто тоже не удаляют. Жалко, чай хороший был, но похоже в этому году свежего урожая от них ждать не стоит.

    НО! Зато появился такой новый чай за 2018 весну
    [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
    Последний раз редактировалось nadnetsv; 10.05.2018 в 16:13.

  11. #3470
    Репутация
    661
    Аватар для Thorny
    Регистрация
    14.08.2012
    Адрес
    Ингерманландские болота
    Сообщений
    3,217
    Спасибо Поставлено благодарностей 
    286
    Спасибо Получено благодарностей 
    395
    Спасибо за
    218 сообщ.
    Упомянули
    106 Post(s)
    Отмечен
    1 Thread(s)
    Цитата Сообщение от Tavi Посмотреть сообщение
    ...с дяньхунами разобралась. обязательная программа [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
    "тот самый по 18 ю"...

    ...и все смотрю на этот знаменитый форумский кирпич по 9.5 [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]...
    Возьму с Вами.
    Тоже интересно стало что там за гунтин.
    Последний раз редактировалось Thorny; 10.05.2018 в 18:05.

  12. #3471
    Репутация
    62

    Регистрация
    26.03.2017
    Адрес
    Менск
    Сообщений
    320
    Спасибо Поставлено благодарностей 
    566
    Спасибо Получено благодарностей 
    127
    Спасибо за
    44 сообщ.
    Упомянули
    13 Post(s)
    Отмечен
    0 Thread(s)
    Я тоже с хранением лундзина не заморачиваюсь:500 грамм у меня выпивается весь в летние месяцы,так что испортится)))и превратится в сено просто не успевает!

  13. #3472
    Репутация
    24

    Регистрация
    10.04.2018
    Адрес
    Kiev, UA
    Сообщений
    262
    Спасибо Поставлено благодарностей 
    157
    Спасибо Получено благодарностей 
    489
    Спасибо за
    139 сообщ.
    Упомянули
    55 Post(s)
    Отмечен
    0 Thread(s)
    Цитата Сообщение от nadnetsv Посмотреть сообщение
    Тулинь брики по 12 ю очень хороши - подтверждаю тоже. Брал всего один, потом сразу пожалел что не взял еще 10.
    Будьте добры, ссылочку в студию.
    Спасибо

  14. #3473
    Репутация
    88
    Аватар для selius
    Регистрация
    30.12.2013
    Сообщений
    96
    Спасибо Поставлено благодарностей 
    6
    Спасибо Получено благодарностей 
    173
    Спасибо за
    20 сообщ.
    Упомянули
    4 Post(s)
    Отмечен
    0 Thread(s)
    Crawling TeaDrinker,

    Никто в поиске на тао не натыкался на сайт фабрики Lang he?
    [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ] (Langhe, 郎河) - [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]

    Или на такой пуэр, что на фото (ниже)?
    Баньчжан чачан (Menghai Banzhang Tea Factory, 班章茶厂)

    [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]

    Отпишитесь, как распробуете - стоит ли его брать

  15. #3474
    Репутация
    88
    Аватар для selius
    Регистрация
    30.12.2013
    Сообщений
    96
    Спасибо Поставлено благодарностей 
    6
    Спасибо Получено благодарностей 
    173
    Спасибо за
    20 сообщ.
    Упомянули
    4 Post(s)
    Отмечен
    0 Thread(s)

    Шен Пуэр "Му Шу Ча" от фабрики Мэнку

    Полное название: 勐库戎氏普洱茶2010年母树茶500g 生茶大叶种茶之始祖
    Производитель: [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
    Дата производства: 2010 г.
    Вес: 500 г.
    Цена: ¥102.00

    [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]

    Старая ссылка "сгорела", но такой же можно приобрести [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ] или [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ].

    Вот как описывают его в интернет-магазинах:

    Чайная фабрика Мэнку в 2005 году впервые выпустила пуэр, название которого дословно переводится "Материнское чайное дерево". Этот пуэр, состоящий из листьев старых чайных деревьев, является одним из лучших представителей пуэров премиум класса чайной фабрики Мэнку. Заваренный чай очень ароматный, с мощным, немного терпким вкусом и приятным сладким послевкусием. Чай имеет сертификат "Экологически чистый продукт". [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
    Му Шу – материнское чайное дерево – по местной легенде, от старых деревьев, растущих в Линьцане, начался весь Юньнанский чай. По старой традиции, им поклоняются. Этот чай собран в предгорьях Снежной горы со старых чайных деревьев и не зря считается одним из лучших продуктов завода Мэнку. Чистый и свежий, медовый с нотами специй, с сильной но балансирующей чайной Ци, сладок и насыщенный. [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
    Посмотрим, что же мы имеем на самом деле.

    Прессовка не очень плотная - можно покачиваниями отломить кусок с самого края, после чего разобрать по отдельным листикам. Сухой блин имеет слабый, но очень приятный запах косточки чернослива, в разваре - вкуснейший ягодный компот с курагой.

    Под стираемой наклейкой обнаружился 20-значный цифровой код, проверить который, увы, не удалось - [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ] соответствующего раздела мне найти не удалось.

    Подведем итог. Великолепный Шэн Пуэр - все при нем: и свежий, сочный вкус сухофруктов, яблок, местами даже мёда; травянисто-цветочный, прохладный аромат, легкая терпкость с кисленькими моментами, свойственными заводу Мэнку.

    [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ] [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ] [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ] [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]

  16. #3475
    Репутация
    59

    Регистрация
    18.04.2017
    Сообщений
    390
    Спасибо Поставлено благодарностей 
    233
    Спасибо Получено благодарностей 
    263
    Спасибо за
    88 сообщ.
    Упомянули
    48 Post(s)
    Отмечен
    0 Thread(s)
    Пил 2012 года который. Фантастический шен.
    [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]

  17. #3476
    Репутация
    661
    Аватар для Thorny
    Регистрация
    14.08.2012
    Адрес
    Ингерманландские болота
    Сообщений
    3,217
    Спасибо Поставлено благодарностей 
    286
    Спасибо Получено благодарностей 
    395
    Спасибо за
    218 сообщ.
    Упомянули
    106 Post(s)
    Отмечен
    1 Thread(s)
    Присоединяюсь с туном 2011го года
    Очень вкусно.

  18. #3477
    Репутация
    661
    Аватар для Thorny
    Регистрация
    14.08.2012
    Адрес
    Ингерманландские болота
    Сообщений
    3,217
    Спасибо Поставлено благодарностей 
    286
    Спасибо Получено благодарностей 
    395
    Спасибо за
    218 сообщ.
    Упомянули
    106 Post(s)
    Отмечен
    1 Thread(s)
    Заказал себе несколько блинов торговой марки "Фэн Хэтан" (заводы разные).
    [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
    [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
    [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]

    Присоединяйтесь, смельчаки! Вместе пробовать будем ;)
    Последний раз редактировалось Thorny; 11.05.2018 в 17:20.

  19. #3478
    Репутация
    38
    Аватар для Tavi
    Регистрация
    02.04.2014
    Адрес
    Симферополь
    Сообщений
    92
    Спасибо Поставлено благодарностей 
    0
    Спасибо Получено благодарностей 
    17
    Спасибо за
    2 сообщ.
    Упомянули
    0 Post(s)
    Отмечен
    0 Thread(s)
    обалдеть. крайне смелая цена)))

  20. #3479
    Репутация
    77

    Регистрация
    18.05.2016
    Адрес
    Город герой Москва.
    Сообщений
    816
    Спасибо Поставлено благодарностей 
    593
    Спасибо Получено благодарностей 
    386
    Спасибо за
    137 сообщ.
    Упомянули
    42 Post(s)
    Отмечен
    0 Thread(s)
    Thorny, очень напоминает синь и по цене и виду, очень гуманный ценник ,если это конечно чай.Очень красиво представлена обложка
    Последний раз редактировалось mahno73; 11.05.2018 в 18:38.

  21. #3480
    Репутация
    42

    Регистрация
    22.12.2017
    Сообщений
    134
    Спасибо Поставлено благодарностей 
    160
    Спасибо Получено благодарностей 
    253
    Спасибо за
    74 сообщ.
    Упомянули
    27 Post(s)
    Отмечен
    0 Thread(s)
    С нетерпением ждем Ваши отзывы

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 28 (пользователей: 0 , гостей: 28)

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения