Аньцзи Бай ча вроде бы.
Аньцзи Бай ча вроде бы.
mahno73 (10.08.2018)
@[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ], Аньцзи Байча Белый чай из Аньцзи .
обладает легким цитрусовым и нежным цветочным аромато. Послевкусие сладкое и длительное.
Очень похоже. Но по моим фото не сходиться ,не похоже .Иглы у Аньцзи Байча с пушком . А мои зеленые гладкие . Но это конечно визуально.
Последний раз редактировалось mahno73; 10.08.2018 в 19:12.
mahno73 (10.08.2018)
Теперь понять бы,он это или нет. В разваре очень похож .
mahno73 (10.08.2018)
Анцзи Бай Ча возможно или Чжу Е Цин
PS Поздно заметил предыдущий комментарий
Последний раз редактировалось Septiconn; 10.08.2018 в 22:53.
mahno73 (11.08.2018)
mahno73 (11.08.2018)
Может будет интересно по хранению:
1) Не пытайтесь увлажнителями-"фитилями" повысить влажность в шкафу на полке с чаями. В периоды дождей влажность доходила до 70%, результат - полочка "разлезлась":
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
2) Купил пищевой пластиковый контейнер на защелках. Без запаха, на 17л (в продаже есть еще на 24л), цена 7$:
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
3) За пару часов влажность в нем достигла 70% при 40% изначальной (снаружи):
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
Надеюсь, вкус чая будет без посторонних запахов. Воду нужно периодически менять. Сейчас там хранятся только открытые шены, но шу я там тоже думаю хранить вперемешку.
IMHO
mahno73 (11.08.2018)
@[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ], давно эти темы обсуждались и не раз. У меня 4 года хранятся мои небольшие запасы в корзинах ,в шкафу. При жаре или отопительном сезоне ставлю посуду между корзин с водой. При влажности и тепле летом , чай просыпается и благоухает , значит все хорошо мне думается. Так уже четыре года без танцев с бубном и никаких гигрометров. Шкаф всегда приоткрыт и комната постоянно проветривается, пока никаких "сухарей" или изменений со вкусом чая я не заметил. Конечно хотелось бы отвести целую комнату под наше дело и создать все условия так сказать
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
[COLOR=inherit !important]
[/COLOR]
mahno73 (11.08.2018)
Кстати по хранению - тут просто это не обсуждалось - ферментированные чаи - красные, и шу тоже я так щас храню - имхо именно для сохранения вкуса лучше легкого вакуума ничего нет так как лишний контакт с воздухом им не к чему - нету воздуха=нету окисления, нету выветривания запаха.
Использую обычные многоразовые (с металлической крышкой на резьбе - не те что закатывают) банки для консервации, только и обратный велосипедный насос. В банку под ободок насыпаемм рассыпуху\разобранный блин шу, в крышке делаем дырку шилом, поверх дырки клеем кусок скотча, преставляем туда
шайбу насоса и откачиваем - как только воздух в банке выйдет внутри создается эффект вантуза и скотч который мы туда приклеили втянеться внутрь, не дав таким образом воздуху попасть обратно. - такой калпан получается. Если нужно открыть - открываем, откачиваем снова - весь процесс занимает минуту. Вся фишка тут в том что в отличии от элеткрических вакууматоров, которые высасывают из чая вместе с воздухом весь запах и аромат, и при этом - что еще намного хуже - сильно мнут и ломают лист, в следствии чего вытекает сок, увлеичивается площадь контакта с воздухом,что дает еще больше окисления итд - вакуум тут легкий и контролируемый.
В итоге по красным и прочей рассыпухе доволен - когда хранилось как есть, даже в плотной набитой банке все ровно есть пустоты с воздухом а значит и окисление - никогда такого запаха стабильного не было - обычно как получил пакет - первый раз открыл - аромат такой что с ног сшибает, потом с каждм новым открытием все это постепенно сходило на нет, а теперь все лежит весь год и радует мощьным ароматом каждый раз когда открываешь банку чтобы достать новую порцию. Щас вот разобрал несколько блнов шу таким же образом, посмотрю что будет. Но для различной рассыпухи это конечно лучший вариант.
По шу там да, им еще ферментация нужна, закрытые контейнеры, чашки с водой нужны и проветривание. Правда я тут тоже уж не парюсь - выкинул все улажнители,и держу в под крышку забитой пластиковой бочке на 60л с герметичной крышкой открывая для провтеривания раз в неделю.
Последний раз редактировалось nadnetsv; 11.08.2018 в 22:03.
Ну так а зачем было пользоваться дополнительными средствами когда на улице и так влажно, да еще в мдф-но-дсп-ном шкафу? Я не зря тему дерева для чайного шкафчика не так давно поднимал ...
А вот показометр этот достаточно сильно врет с показаниями влажности, кстати ... Проверял тремя разными цифровыми ...
+ Они абсолютно бесполезны.
Для того чтобы проверить влажность я делал такой простой тест -берем листья из старого банного веника или кусок сена, делаем из него блины-точи различной плоности и помещаем все это в
емкость\шкаф влажность в котором хотим проверить на месяц - потом в след раз когда снова откроем результат может быть различный - от появления плесени и запаха мокрого сена до нормального, когда лист перестал крошиться, снова стал пластичным и ароматным но без черезмерного увлажнения. Если с обычными листями все ок то и чай будет вести себя похожим образом.
Эту тему просматривают: 49 (пользователей: 0 , гостей: 49)