неожиданно: ЧАЙ-3

[Jeks]

Все-таки у меня отношение к Сягуани и ДаИ как к неким основам основ. Можно сказать, что сягуаньские Те Цзи точа и Священное пламя, и даишные 7542 и 8582 служат мне своеобразными калибраторами, и с их же помощью я "перезагружаю" вкус, когда начинаю ощущать общее чайное пресыщение...

А можно работающие ссылки на такие калибраторы? Если остались, конечно?

[on/off]

А чего я только что распаковааааааааал ))))))

Знаете, однако, чем у народа слюну пустить

[mahno73]

Остается только тихо завидовать.
По фото не найти,что то старое а говорят рассыпной не лежит долго как прессованный.

[Thorny]

...По фото не найти,что то старое ...

2007й год.

...а говорят рассыпной не лежит долго как прессованный.

Лежит ))) Очень хорошо лежит.

[Alex_Keeper]

Знаете, однако, чем у народа слюну пустить

я вот не пробовал, может поэтому слюна не бежит ))

[kalachakra]

А чего я только что распаковааааааааал ))))))

Эх , измельчал нынче производитель)))

[kalachakra]

Самый рядовой Сягуань такой ежедневный: [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ] ). года. Достаточно хорошо отлежался , аромат точи чернослив с прорывающимся издалека запахом "кожи" . На вкус очень сильно классический "дым" от Сягуаня, с последующим выходом в сухофрукты . Незатейлевый обыденный чай для поклонников марки . При передержке прилично горчит до сих пор. хотя в остальном вкус довольно "гладкий" . По цене за пол- кило просто подарок )))
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ][Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ][Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ][Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
P.s к проливам средне-стойкий несмотря на класическую "железную" прессовку.

[Alex_Keeper]

а я себе заварил сягу тэ цзы 07
только в этом году соизволил ее попробовать
10 лет чаю, а чуть передержишь - горечь. видимо - это навсегда
сегодня без фото - сегодня только чай.

[Thorny]

А я у меня сегодня дождь, цзинлуновский шэн 2009го года, арбуз и рост акций: ощущение, как будто сегодня пятница - всё вкусно, приятно и наполнено оптимистичными ожиданиями )))

[RAZZI]

Ну, совсем не чайное...
Но может, кому-нить будет интересно.

[kevgeniy]

Всем хорошего дня) Подскажите, пожалуйста, а нужно ли что-то особое делать со свежим глиняным (вроде бы исинским) чайником? Кто-то говорит что надо проварить с солью-заваркой, кто-то что просто на ночь оставить с заваркой... Буду благодарен за советы

[Thorny]

Всем хорошего дня) Подскажите, пожалуйста, а нужно ли что-то особое делать со свежим глиняным (вроде бы исинским) чайником? Кто-то говорит что надо проварить с солью-заваркой, кто-то что просто на ночь оставить с заваркой... Буду благодарен за советы

Перед "воспитанием" своих чайников перерыл много информации и чужих мнений на этот счёт.
Для себя решил, что использование сторонних средств, как то мыло, сода, соль, чистящие средства, зубная паста, etc; негативно скажется на дальнейшем вкусе чая, поскольку глина гигроскопична и всё в себя впитает. Надеяться на быстрое вымывание этих средств я не мог.
Свои чайники "воспитывал" один для шу, другой для шэнов.
В глубокую кастрюлю наливал воду, чтобы полностью покрыть стоящий внутри глиняный чайничек.
Закладывал в чайничек и в воду чай, на несильном огне доводил воду до кипения и так проваривал минут 20.
Да, чайничек и крышку ставил на деревянные дощечки, чтобы не было соприкосновения глины с металлом (во избежание трещин).
Соответственно, чайник для шу воспитывал с шу, чайник для шэна - шэном.
Потом промывка тёплой водой и остывание.

[kevgeniy]

Спасибо большое! А имеет значение качество чая для варки?

[Alex_Keeper]

RAZZI, все красиво. дорогобогато я так понимаю vg10
люблю помидорки - сам так балуюсь. потом выслушиваю в свой адрес такого (это при условии что на кухню я ножи так не загоняю - только для себя)...что руки опускаются и в гневе обещаю вообще больше к ножам не подходить. Но со временем приходится опять все перетачивать - ножевой культуры в доме никакой - убивают быстро. Японцев всех попрятал от этих варваров
Не понимают что режутся от своей неграмотности обращения с ножом, а не от его остроты :(

[Thorny]

Спасибо большое! А имеет значение качество чая для варки?

Аналогично размышлял на эту тему )))
В конечном счёте решил не рисковать и не использовать откровенное барахло.
Взял что-то средненькое, типа Бо Ю или Наньцзянь (тогда он ещё был средненьким)

[Thorny]

Ну, совсем не чайное...
Но может, кому-нить будет интересно...

Поздравляю с новым бизнесом! )))

[Thorny]

...люблю помидорки ...:(

Я в последнее время тоже частенько стал баловаться помидорками )))
Готовлю маринару.
Один раз сделал и всем понравилось, теперь она заменила дома кетчуп.

[Garrett]

Ну, совсем не чайное...
Но может, кому-нить будет интересно.

Я вижу в этом ноже только один недостаток - им жалко будт работать

[Alex_Keeper]

им жалко будт работать

абсолютно нет. хороший нож не должен лежать в коробке - чести иму это не делает.
другое дело, что его жалко давать в чужие руки. скажем так, руки, отличные от своих тут сужу только по себе - причины описал выше.
ps: но чтобы управляться с таким ножиком руки должны расти из нормального места, иначе мата не оберешься %)

[Garrett]

абсолютно нет. хороший нож не должен лежать в коробке

Это понятно, я отчасти шучу конечно, но только от части Любой новой качественной вещью поначалу пользуешься сверх бережно, особенно если до этого пользовался чем-то на порядок хуже. (Самый яркий и знакомый всем пример - смартфоны, протираешь его, в чехлы засовываешь до первой хорошей царапины/выбоины. А потом он превращается в нормальный стандартный рабочий инструмент)

Мне вот интересно, как часто такие ножи нуждаются в заточке, чем их точат и всё ли ими можно резать?