А вы не пробовали просто класть шу раза в полтора больше чем шэна? Ну и не пытаться выдавить больше 5-6 проливов ...
Не, ну серьезно, я днем пью обычно шу на работе, вечером - шэны, и никак не могу назвать шу безвкусными.
Я, правда, давно перестал гоняться за дешевыми шу и обычно берется что-то в районе 75-100 юаней в опте ...
А если еще и взять что-нить вроде хайваньских голов 9908 ...
Пробовал недавно этот шен (у меня как раз целый блин в 500 грамм). Сначала впечатления были такие же -- разочарование, но потом пропил еще раз и понял, что чай весьма неплох. Мне кажется, ему нужно полежать с годик -- он слишком свежий и потому не успел набраться вкуса, а также "шершавит" на языке при питье. Но аромат, сила, баланс -- все на уровне. Раньше уже был шен Хайваня примерно такого же уровня и за пару лет он сильно набрал.
Насчет шу -- любить его или не любить это дело каждого. Но имхо -- кружка крепкого шу с утра это лучшее начало продуктивного дня. Даже если голова тяжелая, отлично приводит в чувство и бодрит.
Шены те хаванские за 300ю\500г отличный шен я считаю, брал в слепую сразу блин. ХАйванськие головы стоили 230ю на распродаже, я взял пачку нучето достал вчера их же пробник - ну такое лиминовские больша понра ( и дешевле). Наставник сильно лучше (опять таки судя по пробнику) а стоит + столько же. И биляновские шухи сильно лютые.
А кому "вкусный шу" со сливкми и ягодой за вменяемые деньги - попробуйте тот фиолетовый. Правда я его пил несколько раз - вкусняха дежится не так долго. Короче по моим ощущениям за хороший шу как и за шен тоже щас нужно $$ хоть на опте, хоть нет хоть с купонами хоть без. Меньше 180-200ю ничего и не найти у топ фабрик, или брать на угад у неизвестных с тао тоже не самые дешевые (как с тем фиолетовым я рискнул, прокатило) - иначе большой % получить тот самый безликий шу со стандартным вкусом, который пить никак не выходит, особенно кто много шу (я много, по прежнему любимый чай уже много лет который не надоедает) - пьет одно и тоже надоест. Дежурный шу у меня лиминг тот щас будет, - . благо цена была копеечная - у меня был один, увидел по распродаже - сначала взял еще один, потом подумал, взял еще пару, потом подумал - взял еще 4. - его точно знаю что допью. Ну а тем кто мало пьет так точно нет смысла их брать, лучше раскошелится на один хороший и пить его несколько мес. Такова ситуация с фабричными шу как я ее вижу щас.
Последний раз редактировалось nadnetsv; 19.09.2019 в 10:53.
Вкусы и предпочтения меняются у многих , в моем случае шу ушло на второй план это факт.И не важно сколько он стоит и насколько он уникален .Шу с утра конечно лучше во всех отношениях, в первую очередь для желудка, и как мне казалось замещало кофе, но бодрость это только шен для меня.
По бодрости и прочим эффектам № 1 это шены с деревьев. Там токо пристегнутся успевай, чтобы не унесло. Но когда на улице градусник опустится ниже 20 и 2 мтера снега - о них даже и думать хочется, токо успевай шушки заваривать и чтобы как кисель.
Последний раз редактировалось nadnetsv; 19.09.2019 в 13:25.
dmitry43 (19.09.2019)
Пробник шена от хайваня [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]. Брал [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ].
Выразительный чай. Ещё есть много напористости молодого чая, но так же есть мягкий шелковистый вкус. Держит много проливов. Причём крайние проливы полны вкуса, а металл практически не ощущается.
Весь пробник заваривал за 1 раз в чайнике 250 мл. Выдержал 8 проливов, что составило почти 2 литра.
Достойный чай.
Самое интересное, что пробник стоит 0,75ю/грамм, а блин 1.25ю/грамм.
Второй экземпляр. Тож от хайваня. Серия знаменитые горы, [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ].
Плотный настой. Но вкус не тот. Нет приятного фруктового (абрикосово-персикового) послевкусия. Только напористый вкус какой-то травы. Не благородный, а типа сорняков.
Хорошо, что взял пробник. Целый блин считал бы очень неудачной покупкой.
А билиновские купажи с пердседателем все круты. Я себе этот взял такой распродаже, уже попил - очень хорош, за абрикос напоминл менку мушуча, но лучше. Но чето меня разабловала ета дорогая фермерская рассыпуха по 50г, думаю ето мой шен и есть, а подобыне блины как повседневный шен пойдут. Эти, и кипричи 15 года по [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]. Но у меня пока на первом месте [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]павлинов вот его может возьму целиком тоже. Но на все ети билны скидок не видел, за исключением той по которой купил билн в магазине хайвань - оно и понятно зачем распродавать хороший чай рейтинг можно и на другом сделать.
В целом пробники рулят, так купишь недешевый шен который не очень тебе нравится и привет. Ау хайваня удобно что можно на пробу все купить.
Последний раз редактировалось nadnetsv; 21.09.2019 в 12:31.
Осень!В эту пору хочется что то того,что греет!Зеленый чай я оставлю на лето а вот хэй ча-самое то на осень!Был сделан заказ чая с золотыми цветами!В этом магазине я уже раннее брал 2 раза хэй ча с плесенью благородной,остался более чем доволен!На новый заказ был выбран чай более дорогой,хотелось посмотреть в чём разница!Чай получил,пропит,что сказать:кроме разницы в цене я получил более качественное сырье:в спитом сырье практически нет палок,(в более дешёвом варианте их с избытком) Вкус и аромат похожи,но в новом чае более мягкий вкус,заваривал 14 грамм в термосе,2 настой сырья в термосе получил сладкий настой чем то напоминающий мне шен!Чай пробивается по базе (на марке стирается защщитный слой и вводится номер)Магазин чая внушает доверие и уважение В продаже кроме черного чая имеется пуэр, белый чай!Магизин и чай -рекомендую!Да,нужно ловить скидки!Я брал чай за 128 юаней,теперь он дороже но периодически цена падает,так что нужно маниторить![Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ][Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
aleksod (21.09.2019)
Да особо нечего рассказывать - кирпичи по 500г ети 15 года шу, шен) относится к билиновским [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]с председателем, (черные блины такие с соотвествующими иероглифами) и состоят из похожего с те что в блинах сырья. кирпич судя по пробнику показался более мощьным, с абрикосовйо горчинкой типа как в менку материнское дерево, и сдымком приятным, вкус короче как шен с деревьев по другому не скажешь.. А блин который брал по ссылке целым на распродаже тот более мягкий. Но ето все словеса, проще пробники взять да и проптиь самому
Пробников почти всех можно [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
А [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ] конкретно можно взять тут
kevgeniy (22.09.2019)
Ура свершилось! Первое (и наверно последнее) в истории нормальное видео о чае с адекватным уваженим к подробностям и деталям процессов, как бдуто по моему заказу снято. Ато как что какими буквами правильно пишется - все любят а как вам такие словосочетания : "Производство АТФ анаеробными бактериями в ферментируемомом чае фосфореляциией на уровне субстрата" " Разделение углеродной связи посредством захвата фотонна фотосинтезирующей воронкой", " "Буферизация в листе растения аденозинтрифосфорной кислоты через синтез низкомолекуляных фенольных соединений " - есть че сказать по этомоу поводу или вершина знаний о чае - это как слово "Иву" без ошибок пишется киррилицей ? Это я называю хоть какойто серьозной дискуссией на исследуемую тему, прямо музыка в мои уши.
Последний раз редактировалось nadnetsv; 22.09.2019 в 14:31.
Паясничание мало кому к лицу.
Я с вами о биохимических процессах происходящих при ферментации чайного листа под теми или иными воздействиями не спорила.
Приведённые вами цитаты интересны небольшому кругу узкопрофильных специалистов, при этом, надо полагать, что, находясь в кругу своих коллег, вы не коверкаете термины и определения, характерные для вашей профессиональной речи. И в самих цитатах, почему-то, ошибок не наделали, за исключением слова "анаеробными", но у вас буква "э" вообще везде отсутствует.
Находясь в определённом сообществе людей, в данном случае на чайной форуме, вежливым является соблюдение грамотности, это облегчает понимание между уже присутствующими и впервые появившимися форумчанами.
Сомневаюсь, что мне пожелают счастливого пути, если я решу поехать на Украину в город Хорькóв.
Вы, наверное, не то видео залили Или надеялись, что мало кто до конца досмотрит. Обычный трёп сотрудников учебного института о важности проводящейся работы для оправдания получения грантов. Оно и правильно: и самим добавка к зарплате нужна, и аспирантов в кандидаты на каких-то темах нужно вытаскивать.
А за видео спасибо. Забавно увидеть, что альма-матер держит нос по ветру актуальных тем. То дрожжи и актиномицеты препарировали и прикладывали куда только возможно, теперь за "золотые цветы" по заказу МЧ принялись.
Последний раз редактировалось irina_iv; 22.09.2019 в 19:36.
Имеющие терпение способны создавать шёлк из листьев и мёд из розовых лепестков.
Я уже писал об этом - но здесь это тоже упоминается - интересным фактом является то, что сладость в чае, которую мы чувствуем - как таковая - это не "сладкая сладость" - и обусловлена не наличием в листе простых моносахаридов (глюкозы, фруктозы), котоыре возбуждают рецепторы, отвечающие за ощущение сладости на языке, и котоыре потом могут быть усвоены и использованны - а глюкосайдами те прозводными от растительных полифенолов - очень сложных структур, которые не явлются углеводом, какой может усвоить организм, но который как и обычный сахар вызывает те же сладкие ощущения на языке тк опознется теми же самыми рецептами как что-то сладкое, - благодаря тому что из молекулы торчит один конец, как от обычной глюкозы, - потому то рецептор его ошибочно путает с ней , выдвая в мозг те же вкусовые ощущения - это баг такой типо . Глюкосайд так же, как обычный углевод попадает в кровь, но не сжигается клетками для получения енергии в итоге, а детоксифируется те выводится из организма. Оно и понятно - что станет еще понятнее если визуализировать выше сказанное.
Представьте себя на месте органима, вместо обыкновенной глюкозы, котоаря на первой картинке в циркуляцию попадает вот такая урода, как на одной из следующих где глюкоза явлется только ядром всей структуры, вокруг которой ощетинивается множество фенольных связей, с которыми организм справиться не может. Организм понятное дело офигевает от такой ситуации, и запускает процесс детоксификации тк что не может быть использовано - должно быть выведено что обясняет мочегонный еффект чая в том числе
Однако эти полифенолы не являются глюкосайдами, и на вкус будут очень горькими - глюкосайды получаются при ферментации полифенолов разичной микро биотой, когда одна из фенольных связей из середины молекулы отламывается, распадаясь на несколько отедельных частей, так что глюкоза, которая была в середине кольца - теперь одной стороной становится свободной, из молекулы торчит на улицу, как на картинке один из естественно встречающихся глюкосайдов - сетвизол, где красное как можно видеть по структуре - обычная "съедобная глюкоза" , которая торчит из соверешенно несъедобой зеленой структуры
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
этот "глюкозоподобный' конец и может крепится к рецепторам на языке, вызывая ощущение сладости, язык такой типо "Аааа это я знаю - это глюкоза" - и сразу сигнал в мозг что съел что-то сладкое - однако это по прежнему фенол, он неможет быть сожжен для получения енергии тк клетки несмогут расщепить фенольную связь, чтобы высвободить "съедобное", поетмоу глюкосайд не поднимает сахар и безопасен для диабетиков, потому все что делает такой компонент - вызывает ощущения сладости, а затем выводится.
Поетмоу глюкосайды используются как подсластители - задача которых - давать ложное впечатление сладости, ничего крмое этого больше не делая. А в чае присутствют в естественном виде. Сколько в чае будет глюкосайдов - а сколько фенолов зависит от % ферментации, а так же какими организмами был ферментирован (конкретно там измерялась структура фенолов до и после ферментации золотыми грибами ). Но целом -чем более глубоко ферментирован чай (как шу пуер) количество целых фенолов в нем падает, а количество продуктов ферментации те глюкосайдов - "обломков" возрасает, что частично обясняет, почеу шу пуер в целом более сладкий чай. А шен - более горький и терпкий. Круто, правда?
@[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ], Как раз в проффесиональной среде (покраней мере моей)- центися понимание прцессов, а не знание терминологии. Мне доводилось сотни раз наблюдать, как люди после вуза котоыре бегло, и правильно называли вещи, о которых они не имели понятия из за отсуствие опыта оставались без работы, а пареньков котоыре слова в предлоежние с трудом вставляют брали после 2 минут собеседования. Никому нет дела, что вещи, у которых етсь какое-то правильно научное название - наываются "фичей" - человек знает как "фича" работает лучше всех других Никто не станет поправлять продуктивного и ценного сотрудника, который поет на птичьем языке, ( а у нас оди такие и есть) - пусть говорит, как хочет если все работает. А видео все ровно интересное, мне покраней мере. Не содержаинем конечно, возбуждением интереса к теме. У кого есть треп получе - давайте ссылки. Что касается конкретно их работы то меня впечатляет что они выделили чистые культуры золотых грибов, как минимум и в процессе создания их экстрактов. Трепом бы я это не назвал.
Последний раз редактировалось nadnetsv; 22.09.2019 в 21:03.
Septiconn (08.11.2019), Пуэрный ЙОЖ (29.09.2019)
Да, согласна, весьма интересно.
Сейчас существует такое количество селективных сред, что выделение чистой культуры заранее известного штамма, тем более ничем не "отягощённого", использующегося в пищевой промышленности, не представляет из себя чего-то такого выдающегося. Так же как и выяснение, что этот штамм растёт еще и на каких-то других субстратах. Совершенно обычная рутинная микробиологическая работа.меня впечатляет что они выделили чистые культуры золотых грибов, как минимум и в процессе создания их экстрактов. Трепом бы я это не назвал.
Вот если бы они спёрли из фарм-кампании пробирку с неизвестно чем, но продуцирующим что-то очень нужное и провели с этим исследовательскую работу (выяснили, что за зверь, какая плазмида встроена в геном, нарастили биомассу в нужном количестве без потери той самой ценной плазмиды), вот это было бы круто, бесспорно.
Позабавило, как сначала с пиететом рассказывают, как они не пускают посторонних в отделение чистых культур, а потом собираются эти пробирки забирать на лето для хранения в обычных бытовых холодильниках. Цирк да и только.
Ну и факт про взъярившегося от переохлаждения и начавшего грызть обшивку кювет A.niger Мне кажется, если бы дали возможность высказаться мужику в белом халате, он именно о чае мог был рассказать много больше полезного и интересного.
Последний раз редактировалось irina_iv; 22.09.2019 в 23:42.
Имеющие терпение способны создавать шёлк из листьев и мёд из розовых лепестков.
Эту тему просматривают: 66 (пользователей: 1 , гостей: 65)