Thorny, "По предзаказу оформил несколько книг по этнографии индейцев, жду."
также интересуюсь тематикой коренных народов сев. Америки
поделитесь, что предзаказали (наверно уже получили)?
Thorny, "По предзаказу оформил несколько книг по этнографии индейцев, жду."
также интересуюсь тематикой коренных народов сев. Америки
поделитесь, что предзаказали (наверно уже получили)?
Думай о добре, призывай к добру, твори добро и тебя окружит добро!
Название: [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
Вес: 500грамм
Цена: 180ю
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ][Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
Данный сорт был выведен в 2003 году как гибрид Те Гуань Инь 105 и Хуань Цзинь Гуй. И надо сказать это чувствуется... Аромат сухого чая -- мед, цветы, жаренность и немного кофе. Очень вкусно! После промыки аромат стихает, во вкусе какао и кофе смешиваются с яблоком, медовостью и цветами. С проливами добавляется легкая кислинка. В целом очень напоминает Ми Лань Сян, но вместо меда и сухих трав здесь какао-кофе и жаренность.
К сожалению, с проливами чай как-то побледнел и потерял насыщенность. Нет, он остается вкусным и благородным, но однозначно проигрывает[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ] (подумал-подумал и решил взять его себе, шикарный чай) и Ми Лань Сян. Такое впечатление, что это его естественное поведение, он становится больше похож на Те гуань Инь. Это может и неплохо, но после медово-кофейного, насыщенного вкуса такой переход вообще не смотрится (имхо). В общем, не зашло.
Поступил как Китайцы:в литровую бутылку добавил зеленухи(Лундзин)и залил чистой холодной бутилированной водой без газа и на ночь в холодильник!А утром:прерасное холодно-освежающее. со вкусом лундзина!В жару-самое то!
Удивлен:но нормально,и вкусно!
Administrator (28.07.2018)
На литровую бутылку брал грамм 7 Лундзина(насколько читал,таким способом только зеленый чай используется)и вода бутилированая без газа,комнатной температуры!Вечером засыпал а утром уже пил!У Китайцев есть даже специальные бутылочки для этого,впрочем это только один из способов,не похожий на обычное заваривание,скорее настаивание)))Постоянно так пить не буду,но при жаре.и для разнообразия вкусовых ощущений-вполне возможно!Если не пойдет:не беда-просто будет опыт на будущее!На мои рецепторы:вкус традиционным завариванием Лундзина в стеклянном стакане более гармоничный и яркий,но настаивание -дает свежесть,так что попробуйте!Да,на ночь поставил бутылку в холодильник!
Последний раз редактировалось dmitry43; 28.07.2018 в 22:12.
Administrator (28.07.2018), altanum (28.07.2018), Thorny (29.07.2018)
А хороший вкусный черный чай не подскажете?
Последние:
1. "Английское и французское военно-морское противостояние на озере Онтарио (Осада Освего 1756г.). Алексей Стёпкин
2. "Типи индейцев Северной Америки". Лаубин. Перевёл Валентин Бусько (Великий Рысёнок). Эта книга конечно уже зачитана до дыр репринтов и монитора, но в печатном варианте впервые ))
Последний раз редактировалось Thorny; 29.07.2018 в 13:22.
Фен Хуан Дань Цун и времена года.
Удивительно, но пробуя и описывая ФХДЦ мы как-то совсем не указываем время года, когда он был произведен. Возможно потому, что большинство чаев массову выпускают 1-2 раза в год. Например, все мы привыкли к весенним зеленым, любим весение и осенние шены... Красные обычно тоже делают весной, иногда (сырье дешевле?) осенью.
В последнем заказе я стал обладателем целых 4 наборов пробников ФХДЦ. Еще не все пропито, но уже начинаешь задумываться о каких-то вещах, например -- о времени года. Если обратиться к интернету, то можно узнать о делении ФХДЦ на 4-6 сезонов и о соответствующем характере вкуса.
Первая весна (до апреля)
Вторая весна (апрель -- май)
Лето (июнь -- начало июля)
Осень (середина июля -- начало октября)
Зима (октябрь-ноябрь, последний урожай)
Говорят, что точные сроки сбора зависят от местности и от погоды. Кроме того, выскогорные и старые деревья собират только весной и изредка (чуть-чуть) зимой. Так что все эти рассуждения про плантационные чаи. Каждый период характеризуется своими погодными условиями, а также периодом "жизни" куста, поэтому имеет свои вкусовые характеристики.
Весна
Молодые побеги сильные, содержат много веществ. Аромат утонченный и долгий, вкус насыщенный, сладкий и сочный. Ощущение во рту душистое, многогранное (сложный аромт-вкус). Качества такого чая считается наивысшим.
Зима
Второй по качеству чая сезон. В китайском языке такой чай обычно называют 雪片(xuepian) -- снежные хлопья/снежинки. К сожалению, гугл-переводчик не знает что это сезон сбора, а не часть названия сорта.
Листья крупные, довольно крепкие, обычно зеленого цвета с небольшим количеством желтого (совсем желтые -- опавшие листья). Отличительная черта зимнего ФХДЦ -- очень долгий, насыщенный, но при этом изысканный и свежий цветочный аромат. В этом смсле чай ближе к тайваньским улунам, "Те Гуань Инь" и зеленым чаям. Вкус такого ФХДЦ скорее нежный, с цветочными, карамельными и цитрусовыми нотами.
Большинство зимнего ФХДЦ на рынке это Da Wu Ye и Ya shi xiang, хотя встречаются и другие сорта, их качество обычно недостаточно (как я понял, относительно "правильных" зимних сортов все очень субъективно на самом деле). Кроме того, хотя продавцы часто рекламируют такой чай как "редкий с малым урожаем", это не совсем так. Чай этого типа обычно собирают на низкогорных (до 600м) плантациях с молодыми деревьями... Высокогорный чай со старых деревьев тоже ест, но очень мало и цена его будет...
**Говорят, что зимний ФХДЦ можно заваривать в колбе и у него более сильные гораничения по сроку хранения (ближе к зеленому).
Лето и осень
По этим сезонам не очень много информации. Если я правильно понял, то летний чай становится вязким и сильно терпким, даже горьким. ПОсле этого по мере приближения к зиме горечь уходит, остается крепость, но нет сильного запаха (готовят еще традиционно, обжаривают средне-сильно).
В какой-то момент, переходят на зимний чай, который подвергают только легкой обжарке. Соответственно, тут есть простор для фантазии. В идеале "снежные хлопья" должны быть светло-зеленые, но как я понимаю многие продавцы пробуют разные миксы сенне-зимнего сырья и разных обжарок. В итоге иногда "снежные хлопья" имеют светло-коричневый цвет (но все равно желтые хлопья заметны).
P.s. Буду рад если кто-то дополнит.
Последний раз редактировалось kevgeniy; 29.07.2018 в 16:48.
Garrett (29.07.2018)
Почему вообще об этом задумался -- уже который раз пью "нормальный" чай в пробнике, а потом какую-то его "блеклую" версию с приставкой 雪片 в названии (еще и дороже, зараза!). Нет, чаи неплохие, просто лично я люблю скорее сильный вкус и слабый аромат, чем наоброт. Хотя аромат у 雪片 зачастую просто сногсшибательный)
Название: [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
Вес: 500 грамм
Цена: 200 юаней
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
Данный чай пил довольно давно, поэтому не помню нюансов вкуса. Но в целом -- не понравился совсем. Если[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]был очень даже не плох, но субъективно проиграл другим схожим чаям, то тут -- ни рыба ни мясо. На страничке есть описание от продавца о том что это молодой но уже очень популярный сорт и т.д. Лень переводить, раз не понравился.
Название: [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
Вес: 250 грамм
Цена: 138ю
Год: 2017-2018
Зимняя версия [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ] чай. Соответственно, ароматнее, но не такой насыщенный по вкусу, ушла медовая терпкость:( Аромат кстати не сказать что сногсшибательный, бывает гораздо лучше. Но сам сорт все равно хорош -- мед, грейпфрут, яблоки, очень правильное сочетание К сожалению, в наборе пробников нет весенней версии сорта (в магазине есть).
Последний раз редактировалось kevgeniy; 30.07.2018 в 02:13.
Название: [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
Вес: 500 грамм
Цена: 225 юаней
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ][Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
В запахе сухого чай мед и цветы, немого топлености. Промываем...
Очень мягкий и округлый цветочный вкус (сирень!), с легчайшими нотками фруктов и приятной топленостью (усиливается с проливами), иногда даже карамельностью. В меру сладкий, терпкость ФХДЦ вроде и ощущается, но во вкусе ее как бы нет.. Очень приятный "цветочный" улун!
Когда-то давно меня угощали вкусным Те Гуань Инь и вот он очень похож был -- мягкий, ароматный, цветочный, без малейшей зеленушности или резкости. При этом насыщенный, слегка жирный даже. Эх, знать бы где сейчас такой взять.
P.s. обязательно пропью этот чай еще раз (два пробника было) и если что дополню. Предыдущие пробники с этого магазина были не очень, а тут такое... Может, показалось?
Последний раз редактировалось kevgeniy; 30.07.2018 в 02:12.
Administrator (30.07.2018), aleksod (29.07.2018), altanum (29.07.2018), dmitry43 (29.07.2018), Garrett (29.07.2018)
Эту тему просматривают: 29 (пользователей: 0 , гостей: 29)