ЧАЙ – это огромный мир, помещенный в маленькую чашку
Название: [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
Вес: 500 грамм
Цена: 258ю
ПРОБНИК
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ][Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
В сухом виде почти не пахнет, в горячей гайвани чуть отдает углями. После промывки запах сложный, ощущается характерная медовость ми ла сянь. Но кроме этого еще что-то сладковатое вроде яблока или чернослива. В целом -- очень вкусно и благородно.
С первого глотка чувствуется, что чай очень насыщенный, густой. Здесь и мед и дурманящие цветы и сладкий чернослив с яблоком. Легкое ощущение костра на кончике языка. Вкууусно.
Сначала подумал что костровость здесь неуместна, но нет -- она очерчивает и собирает вкус. С проливами становится мягче и напоминает жарено-кофейность в уишаньских улунах. Вообще очень теплый, благородно-темный вкус.
Еще, что необычно, чай мягкий. Вкус насыщенный, но без резкости или доминирующи ярких нот. Также и запах и эффект.. Не бьет по голове, а мягко дурманит. Оставляет спокойное но стойкое послевкусье. Там в коментариях кто-то жалуется на это и продавец отвечает:
"Жилансян умеренно жареный. Запах этой семьи в основном основан на мягком вкусе. Аромат спокойный, он не пахнет очень сладким, но пахнет чаем. Вкус, вкус напитка более очевидный, немного меда, этот мед имеет очень сильный аромат чая."
Резюме: простите за много букв, но это очень необычный для меня ФХДЦ. И мягкость вкуса и нотки уишаньцев, все это как-то непривычно. Чай выпил с большим удовольствием. Брать или не брать? Даже не знаю если честно, посмотрим на остальные пробники.
А сколько проливов примерно этот сия улун выдержал? Интересно, тк улуны для меня вообще темный лес. Не покупал их никогда.
Я делал что проще просто лист+черенок вишня\груша, те что у меня в саду растут, и еще те что у соедей за 400 метров дальше по улице. Может у меня особо вкусные деревья какието или там ферементация разная была, но с соседских вишня вкуснее получилась (у меня горчит а там конкретная вишня в послевкусии), а груша у них практически безвкустная, а зато у меня груша бесподобная. Вобще чем танинов сахаров и прочих ништяков в листе больше - то оно конечно и в напиток все перейдет. Возможно даже со временем будет эффект выдержки - например вишня моя горькая на перенем плане, а имено вишневый вкус догоняет в послевкусии - подозреваю что если лист как шен будет лежать дальше, то горечь ета постепенно уйдет, и оголит вишневость, которая уже на передний план выйдет (по аналогии с хмелем - он сначало горчит в медовухе\в пиве, а цветочность в глубине, но по ходу выдержки горечь уходит и за счет этого цветы вылазят на передний план, а горечь догоняет их смещаюясь в послевкусие. И последняя стадия - угасание когда уходит постепенно все. Это мне объясняет, почему шу выдыхается: если его ферментация достигла 100% то дальше развития уж нет, только деградация). Харакетр процессов ферментации различных продуктов везде идентичен в природе - когда есть опыт с одними, то лучше понимаешь что происходит с другими и природу данных явлений в целом по аналогии.
А казан мой точно в таком же состоянии был, да еще вонял сажей ужасно изнутри. Но взял на СТО пескоструйку и отодрал до блеска. Никогда таким чистым не был. Раньше делали это шуруповертом с ешриком по металу на насадке - но нужно акуратно чтобы метал не поцарапать.
Последний раз редактировалось nadnetsv; 02.10.2018 в 19:21.
Конкретно этот, кажется, 7, что довольно много. Сколько пробовал ФХДЦ, он быстро отдает вкусняшку -- очень насыщенные, жирные проливы, но всего штук 5 где-то. Да, не думаю что ФХДЦ с этого обзора подходит для знакомства. Возьмите что-нибудь более классическое, вроде "ми лань сянь", "хуан джи сян" или там "я ши сян". Здесь была серия обзоров на них, при цене 140-230ю/500 грамм всем вроде бы нравилось. Еще про мадам susu писали хорошее, но сам я не пробовал.
nadnetsv (02.10.2018)
Ссылки на некоторые обзоры (их больше, это по памяти):
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
Еще на прошлой странице писал про пробник утки (я ши сян), который очень понравился (за свою цену). Но пробники дело такое -- можно не так оценить или продавец положит новую партию чая. По ссылкам выше все-таки брали многие и качество было относительно стабильным. Ми лань сян вообще пару месяцев назад с тов. Garett заказывали -- все также хорош, вроде бы.
Последний раз редактировалось kevgeniy; 02.10.2018 в 19:19.
На счет проливов - гунтины в целом работают так же - быстрые, жирные проливы буквально залил\слил, потом лист подсушивается и остается только деревяшка. Потому про ФХДЦ и спросил - я чтиал что тут ситуация такая же, вы как раз это и подтвердили.
Кстати если лист предварително замочить, как я стал теперь делать - мне стабильно удалось увлеичить гдето на один пролив по жирности все гунтины что уменя есть - то есть реально +1 вкусный пролив иногда удается сдоить. Видимо часть масел поглубже в листе сидят, предварительное размачивание листа же помогает до них добраться. Мне скоро придет один гунтин, про который написано что вымывается за 3 пролива. Посмотрим как это там будет работать
Последний раз редактировалось nadnetsv; 02.10.2018 в 19:28.
Да, с гунтином хорошая аналогия. После 5 проливов обычно так хорошо, что больше и не хочется) 6-7 иногда делаю, но стараюсь пожиже, даже если чай еще норм. Имхо, 7 крепких проливов на одного -- перебор будет, это если кмпанией сидеть.
У меня как-то незаметно для себя вся посуда больше 60мл перекочевала на самую дальнюю полку - реально когда один пью в ходу и есть время только 60млчайники и 60мл гайвань (в основной чайник, гайвань только для крупных листов вроде бровей которые туда физически не засунешь даже в размоченном виде).
Основное удобство: можно пить за раз 2 чая, перед тем как напьешся. 130мл станадртная гайвань реально для меня гигансткой теперь кажется . Один пролив сделал - и как - мне это теперь все одному пить?
Последний раз редактировалось nadnetsv; 02.10.2018 в 19:59.
Ребята, помогите опознать чай. Обнаружил еще один пробник, но чая было много и не смог идентифицировать с какого именно магазина пришел. Фронтальная сторона с иероглифами не информативна. Предполагаю, что с магазина, в котором берем [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]. Но не уверен. И глаза уже от иероглифов вытекают((
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ].
altanum (02.10.2018)
Оно и стоило 200ю\кг.
Это кстати интересный психологических ход : поднять цены, а качество оставтиь при этом то же. Тогда люди будут думать "о, этот товар стоит дорого - значит он хороший, - дорогое плохим быть не может" - а тот что в три раза дешевле тоже самое по качеству - но на него обращают меньше внимания при поиске качественного чая тк он типо дешевый - значит плохой. На этом держится весь "подарочнный" сегмент чая в наших супермаркетах\чайных отделах: сыплят туда тоже самое, что и везде только упаковка красивая фаосвка небольшая - цена на полке самая высокая, и люди исходя из этого решают что чай это хороший, раз дорогой - можно брать на подарки итд.
То есть на примере тулинь логика тут есть: был повседневный кирпич по 200ю\кг, а стал - "не повседневный" - хотя кроме цены ничего не изменилось. Но в то же время чай теперь это не тот.
Последний раз редактировалось nadnetsv; 03.10.2018 в 17:45.
Третий день подряд пью пробники ФХДЦ и третий раз везет
Название: [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
Вес: 500 грамм
Цена: 165ю
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ][Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
В сухом виде ничего особенного. После промывки запах тоже не слишком сильный. А вот со вкусом все в порядке.
Очень похож на тегуань инь (легкой обжарки) или скорее на светлый шуйсянь. Во вкусе свежесть, лист малины, цветы, легкая кислинка и капелька пряности на кончике языка. Чай на удивление мягко-гармоничный, без характерной терпкости ФХДЦ. При этом вкус вполне насыщенный, маслянистый, интересный.. Чай оставляет долгое свежее послевкусье. Неплохо держит проливы, если проводить аналогию, то выдыхается не как гунтин а как обычный шу -- постепенно.
Резюме: приятный чай. Лично мне не очень подходит такой вкус, не проникся улунами легкой обжарки. Поэтому рекомендовать не буду, сложно точно сказать насколько он хорош. Но сейчас думаю, что грамм 100-200 я бы себя взял для разнообразия.
@[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ],
Очень крепкий наверное судя по брутальному сырью. Есть получше варинты из этой серии (как мне кажется, сам еще не опробовал - придет на той неделе если дождетесь- отпишусь) -[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ] из отличого Линьи магаза - чисто визуально выглядит поакуратнее, при сохранении брутальности крирпичей с ветками и губым сырьем шу этого типа.
Это причина почему я всегда побаивался улунов: не понятно на какую обжарку нарвешься. Вроде береш более мене сорт по вкусу - а там еще и обжарка разная - можно получить как вкусняшку так и горелое сено. Очень индивидуально все - тут нужно как вы брать очень много, чтобы найти свое.
Последний раз редактировалось nadnetsv; 03.10.2018 в 19:45.
Эту тему просматривают: 62 (пользователей: 0 , гостей: 62)