 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Чем сильней лист был прожарен на (убийстве) тем он меньше ферментируется в дальнейшем.но сразу после прожарки имеет более яркий аромат.Именно на этой стадии и вытягивают вверх менее качественное сырье,путем усиленной прожарки.Но в дальнейше у этих шенов слабые перспективы выдержки.
Alex_san (01.03.2019), dmitry43 (01.03.2019), mahno73 (01.03.2019), on/off (01.03.2019), Пуэрный ЙОЖ (28.02.2019)
Тут согласен. Немного о другом было написано мной...Сообщение от d0sya
тоже купил такой шен. но он мне категорически не понравился. скорее всего просто выкину. аромат слабый, присутствует только в первом-втором проливе. что-то вроде клубничного варенья. (надеюсь не ароматизирован) со вкусом всё ещё хуже, чай ужасно горький, причём без плотности и терпкости, только водянистая горечь, остающаяся в послевкусии и далее переходящая в сладость. может я что-то не понимаю ?Немного про молодые шеныЯ вообще люблю это дело. Они не такие нежные и тонкие как зеленый чай например, но зато более "тяжелые" и маслянистые. Пьются у меня почти круглый год, но весной-летом особенно.
Название: [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
Год: 2017
Вес: 200 грамм
Цена: 36ю
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ][Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
Очень аккуратный и красивый блинчик, ладный. Легко и приятно разбирается. В запахе сухого листа цветочность, меда и немного фруктов. Вкусно! После промывки сладость становится сильнее, добавляется легкая трянистость-ореховость свежего чая. Травянистость очень сдержанная, не мешает, а напротив дополняет аромат.
Пьется очень мягко, с легкой терпкостью свежего дерева. При этом чай плотный, отчетливо сладковатый и ароматный. После глотка ощущаются цветы, фруктовость и немного карамельной сладости. Чай сильный, слегка режет по небу и на кончике языка (в хорошем смысле). Особенно это становится заметно к 3-4 проливу, очень приятное чувство.
Очень понравился шен. Среди всего что я пробовал (молодого) один из наиболее удачных по соотношению цена-качество. И внешний вид и вкус -- все на уровне. С удовольствием пью сейчас, но судя по ощущениям, можно и похранить.
Да, если что завариваю я шен ~95 градусами. Вскипел чайник, чуть-чуть постоял и промываем-завариваем по обычной схеме. Если не пользоваться термосом, то после 3-4 пролива еще раз кипячу, т.е. не жалею шен из-за того что он молодой.
Мои впечатления об этом шене несколько ухудшились -- пил я его совсем свежим, а зреет он не слишком интересно. Так что покупать сейчас я наверное не стал бы. Но вот горечь -- это вы что-то не то с ним сделали. Буквально позавчера пил -- по ощущения довольно обычный шен, полежавший годик-другой. Расскажите, как завариваете?
Последний раз редактировалось kevgeniy; 28.02.2019 в 23:50.
aleksod (01.03.2019)
да. именно сильная кудинистая горечь при отсутствующей терпкости - первое на что обращается внимание. причём положили пробник с похожим ароматом, но уже без горечи.
Расскажите, как завариваете? Такое ощущение, что у вас чифир получился. И еще, свежий шен будет иметь горчинку древесного сока. У более дорого сырья она будет другой, причесанной, но все равно будет.
Последний раз редактировалось kevgeniy; 01.03.2019 в 00:01.
вот тоже сообщение с кучей благодарностей. тоже пил и шайхун и этот пуэр. мои впечатления более сдержанные. если в отзыве так расхвален аромат шена, то что тогда написал бы автор сообщения попробовав "гу шу" [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ] (я пробовал весенний ) ведь тот чай (Цяо Му) в плане аромата кажется разбавленной версией "гу шу". но и к гу шу тоже есть вопросы.
так-то шен хороший, но как простой бюджетный вариант. и его аромат я бы так живописно не описал.
шайхун тоже на любителя. аромат показался грубоват и прост. у них есть вариант дороже, тот чуть интереснее.
если ещё кто-то пробовал эти чаи, интересно будет услышать мнение.
Последний раз редактировалось EugenyN; 01.03.2019 в 00:09.
Вы занимаетесь довольно странным делом -- сравниваете чаи с разницей в цене почти в ТРИ раза. А весенняя версия как выговорите ЕЩЕ дороже. Так нельзя. Всем тут ясно что эти чаи будут иметь сильно разный вкус и не в пльзу более дешевого.
Про описание -- тяжело описывать чай. Стараешься указать те ноты или ощущения которые получил. При этом специаьно дается ссылочка на чай и даже цену обычно указывают. Потом что цена + картинка сырья естественным образом дополняют описание. Никто не будет ждать от дешевого шена энергии и переливов вкуса гушу.
Еще когда только начинал заказывать, прочитал где-то тут на форуме простую но очень хорошую мысль -- отзывы китайцев на тао надо привязывать к цене продукта. Если у шена с ценой 50ю/357грамм ценка 4.9, то это значит что он отрабатывает свою цену и за эту цену хорош.
Соответственно, возьмите ту ценовую планку, чаи в которой вам нравятся, и смотрите отзывы по ней. Например, тут было несколько шайхунов с цено 170-250ю/357грамм. Аналогично есть отзывы на шены подороже и совсем дорогие (относительно). У того же Alex_san много отзывов.
Последний раз редактировалось kevgeniy; 01.03.2019 в 00:15.
Garrett (03.03.2019)
обычно даже доминирующая горчинка перекрывается терпкостью и вкус плотный получается. например пил сегодня тисайд 0285. вот он такой. а тут чисто кудин - вода и горечь. в большинстве молодых шенов, из тех что пил последнее время горечь вообще не доминирует.
завариваю обычно в гайване. время подбираю, пока горечь не будет переходить рамки разумного, ожидая что что-нибудь кроме неё появится. да так же как и все остальные шены завариваю.
Последний раз редактировалось EugenyN; 01.03.2019 в 00:26.
Не знаю даже что вам сказать. У меня довольно много молодых шенов -- и дешевых и дорогих. По последним в основном пробники, поэтому тут не пишу отзывов. Так вот -- этот шен совершенно не выпадает из общей гаммы. Да, простой. Да, не будет насыщенного и переливчатого вкуса. Но так и цена на это намекает. Грубо говоря -- совершенно обычный (рядовой) свежий шен. Но никакой горечи (а уж тем более кудиновой) не обнаружил, выпито уже полблина.
просто такие крутые описания . а пробуешь чай, и думаешь где-же все эти ароматы? или чай другой, или ароматы эти ещё не поймал.
последнее время в фермерских заказах с тао несколько разочарован, разве что недорогие на каждый день покупать. но только не шены. шены интересные начинаются подороже.
> Вы занимаетесь довольно странным делом -- сравниваете чаи с разницей в цене почти в ТРИ раза.
да. весенний стоил 44$ без доставки. но впечатления о нём тоже неоднозначные. он мне очень в пробнике понравился. но потом... в общем пока не буду окончательно судить, попью подумаю.
Последний раз редактировалось EugenyN; 01.03.2019 в 00:53.
Стандартные факторы -- хорошая вода + вкус со временем становится тоньше.
А дальше -- да, вкусный чай стоит денег. Описание содержит те ноты которые смог уловить пьющий, а насколько сильными и интересными они будут, ци и т.д. -- примерно следует из цены.
Соответственно, если вам нравится чай в ценовой категории 100-200ю/357 грамм, например, то и берите вы его. Чем выше цена тем меньше отзывов на форуме, конечно, но все равно достаточно если поискать. Плюс в дорогих магазинах часто есть пробники.
А так вы покупаете дешевый чай в надежде что он будет по вкусу как дорогой -- не будет. Друге дело, что кому-то на каждый день нравится брать недорогой чай. Я вот люблю дешевые точи сягуани, ну нравятся они мне. Пьются чаще чем более дорогие шены. Но по вкусу конечно проигрывают.
Последний раз редактировалось kevgeniy; 01.03.2019 в 00:31.
это всё понятно. я и не ожидал дорогого вкуса, но вкус оказался совершенно неприемлем ) - нечто к сожалению "на выброс". вот и не пойму, может я во что-то не врубаюсь. выбрасывать пока не буду, отправлю в дальние шкафы. для меня главных вывода два: на тао стараться не брать дорогой фермерский чай (а фермерские шены - так вообще никакие не брал бы), особенно без пробников. 2) отзывы в интеренете могут тотально расходится с собственными впечатлениями. это только моё мнение, на данный момент, вполне может измениться в будущем.
Последний раз редактировалось EugenyN; 01.03.2019 в 00:50.
Пуэрный ЙОЖ (01.03.2019)
А можно аргументы что ли? Мы тут дискутировали по поводу "фабричный" vs "фермерский", но исключительно по а) безопасности б) цене хорошего сырья. Просто какой-то очень странный вывод получается.
Если уж затрагивать чай в целом (а не только пуэры), то имхо, вообще бред. Возьмем мой любимый ФХДЦ -- самый интересный чай получается именно фермерский (небольшие заводы тоже фермеры, фактически). Да, надо искать хороших фермеров и у разных фермеров хорошо получаются только некторые сорта. Но результат того стоит.
С пуэром все сложно, потому что фабрики а) заключают контракт на выкуп из известных деревень б) имеют свои сады. Но все же, дорогой фермерский чай тоже будет вкусным и вполне может быть вкуснее заводского. Вопрос уже в цене, конечно.
Последний раз редактировалось kevgeniy; 01.03.2019 в 00:57.
Всё так, это несложные, но интересные чаи, на мой взгляд, в своей весовой ( ценовой ) категории.
Я бы добавил, что это верно даже в случаях, когда 10 предыдущих отзывов автора на 100% совпали с вашими ощущениями. А на 11-м всё кардинально разошлось. И это касается не только эстетики (вкус/аромат), но и ча ци, "вштырки". Несколько сильных спецов дружно поют про удивительную "вштырку", вплоть до "№1 из всех чаёв, что я пил!", а у меняя даже в топ-20 оно не заходит.
А никому не нужны пробники ФХДЦ в окрестностях Москвы?
Есть такие, чуть подороже, чем у kevgeniy:
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
Изначально были по 10г, у многих осталось примерно по 5.
Ну и пару непробников более дорогих:
корица: [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
миндаль: [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
Пачки не полные, естественно. Но и не пустые.
Готов отдать бесплатно, если кто приедет в Перловку (800м от МКАД на север, р-н Мытищ). Но они прошлогодние, могли уже что-то потерять в аромате.
Мне ФХДЦ не зашли совсем.
Адресуя фермерской продукции:
Вот такой шен и[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ], о котором писали недавно, к сожалению уже не купить, но я брал за 68 юаней всего. "Всего", потому что чай очень даже хорош оказался - цветочность, медовость отутствие горечи несмотря на молодость и сухофрукты на дне - свои деньги на ура отрабатывает. Чистое сырье, немного черенков и очень разношерстное, ферментация листа не одинаковая (осень), как на фотке из магзина, палитра от зеленого до синего и фиолетового, но это видимо дает более разнообразный вкус на выходе. Решил написать, не столько в виде обзора на чай, который уж не купить, сколько в виде + самому магазину.
Последний раз редактировалось nadnetsv; 01.03.2019 в 14:50.
ещё раз пролил лаосский гу шу [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ] только весенний. всё же весьма интересный шен. с довольно простым но очень ярким ароматом, такая яркость аромата вообще нетипична для шенов, скорее ближе к ТГ. аромат фруктовый. долго остаётся в послевкусии. по вкусу очень мягкий, маслянистый, довольно плотный, с минимальной горчинкой, умеренной терпкостью, но с небольшой вяжущей ноткой уходящей после 3-4 пролива. шен вышел мне в 100р/10гр. в магазине [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]и . если кто-то попробует, интересно ваше мнение.
Последний раз редактировалось EugenyN; 01.03.2019 в 15:18.
Эту тему просматривают: 28 (пользователей: 0 , гостей: 28)
Ваши права
Ответить с цитированием