неожиданно: ЧАЙ-3

[nadnetsv]

Там который фиолетовый шен из колхозного магазина три блина есть с похожей оберткой. За 78ю шен - он простоват, - рассыпуха из магаза +- тот же вкус имеет шена, потом [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ], и вот етот с [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]по легенде продавана за 180ю - его брать хотел, но потом других фермерских шенов взяли, но тот сурового вида может быть прикольный. Продавец так же активно шлет пробники.

А фотки ван ванг вставляет без проблем - обычно достаточно продавцу кинуть однку фотку пробника без текста, как он поймет что от него хотят и кинет сылку на товар в магазине.

[merich]

Да. Как-то маловато кнопок

[Garrett]

ван ванг вставляет без проблем

Это нужно клиент устанавливать? (у меня в веб версии такая опция отсутсвует...)

[merich]

Да, я устанавливал клиент. Отдельно

[mahno73]

@[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ], я установил приложение на телефон, тао, от туда еще удобнее получается с "братьями" общаться Как через WhatsApp, можно сразу фотоать и отправлять что нужно. [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ] Один из любимых моих производителей теперь в этом экземпляре , и как он мог не понравиться удивляет. Вот вам всем пример, что обзоры на покупки чая индивидуальны по вкусовым предпочтениям .

[Garrett]

индивидуальны по вкусовым предпочтениям

Даже индивидуальны для себя двумя месяцами ранее и себя текущего ))
(а вообще я всё-таки думаю что он слегка пересох)

[nadnetsv]

По идее если блин выдохнулся, то пахучее он уже не станет как не увлажняй, аромат ушел в воздух и назад не вернется.
Еще интересная вещь - тут помню писали про кислинку наподобие шиповникка в Хайваньских шу, а другие говорят что ее там нет - у меня неожидано в двух одинаковых шу но которые лежали раздельно - в одном появился етот самый четкий шиповник во вкусе. Легкая такая кислина, ее не было - во втором блине так точно. Интересно, видимо появление кислины может быть связано с какой-то не очень хорошей для чая биоактивностью в результате чего и появляется "шиповник".

[mahno73]

Даже индивидуальны для себя двумя месяцами ранее и себя текущего ))
(а вообще я всё-таки думаю что он слегка пересох)

Сварите А если без смеха, то сразу по приходу попробовав, понял что мое.

[Synapse]

По идее если блин выдохнулся, то пахучее он уже не станет как не увлажняй, аромат ушел в воздух и назад не вернется.

У меня сейчас есть дорогие гушу из Линцани с 200 летних деревьев, с высоты 2800м и я их очень не хочу хранить во влажности 60%, как это делаю с другими блинами в пластиковом 24л боксе, а то у них вот этот собранный вкус молодого сладкого горошка - он как бы при такой влажности распределяется, становится менее собранным. Это даже с учетом того, что прессовка плотная, как для 2018 года. Но хранить их при 30% влажности квартиры тоже не хочу.

[nadnetsv]

Тогда остается только вакуум. Оно сохраняет чай по максимуму таким какой он есть. Шены правда не вакумировал. Но там своя фишка, сок например на поверхность листа может выступить если давление отсуствует, которое до етого в том числе держало сок там где он должен быть. Вакуум в идеале улун, красный и зеленый чай и может шу.

Был в гостях у одного местного пиововара-любителя - он тон 10 пива сварил уже дома. Там хмель местного сбора, и прямо четко из-под вакуумных крышек запах свежесобранного хмеля, такой насыщенной что чихаешь и голова кружится - а он у него больше года стоит. А вот те банки что просто так под крышкой плотной были - совсем другой запах. Слышно что подвыветрилось все хотя банка была герметичная. Я так думаю что особо ценные шены выпивать нужно тоже, по 5 лет не хранить. У меня таких нету, но мача по наблюдениям ведет себя особенно странно - ее точно хранить не стану.

[Synapse]

Тогда остается только вакуум.

А что для вакуумирования нужно купить?
У меня по-сути сейчас они по 100г в вакуумных фольгированных пакетах, потому я один точно успею допить до того, как он иссякнет. Так как сейчас только эти чаи в обороте, с тао еще не заказал шу. Но вот даже изо дня в день, по памяти, заметно как может меняться вкус.
Вот именно такие шены с тонами горошка, черемухи, кожи, я заметил, что не любят влажность, как и кстати, чаи от Сягуани копченные, более северо-западные. А вот цветочные шены, с юго-востока Сишуаньбанна влажность очень даже подходит.

[nadnetsv]

Если кто сильно заморачивается - можно сделать банки [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]. Но там же ето только половина дела, еще насос сам нужен. Или купить [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ] вместе с насосом, но там пласик все соединения будет, а не латунь - но люди вроде пользуються, довольны. Приемущество перед електровакуматором который пакеты делает - можно открывать, брать что нужно и воздух назад откачивать. Для ценной рассыпухи по 100г самое оно.

[Synapse]

Если кто сильно заморачивается - можно сделать банки [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]. Но там же ето только половина дела, еще насос сам нужен. Или купить [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ] вместе с насосом, но там пласик все соединения будет, а не латунь - но люди вроде пользуються, довольны. Приемущество перед електровакуматором который пакеты делает - можно открывать, брать что нужно и воздух назад откачивать. Для ценной рассыпухи по 100г самое оно.

Отлично, как раз сейчас вакууматор для бутылок вина покупаю, почти то же самое) [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]

[nadnetsv]

Пойдет. Останется только банку с металической крышкой на резьбе взять и туда вставить один из етих сосков, и вакумная банка готова. Эти насосы никогда не откачают 100% воздуха в отличии от елеткровакума, но 80% могут откачать и ето не будет занимать пол часа, а потом если пол года банку планируем не вскрывать и нужен прямо 100% вакуум - то можно туда еще окиситель положить - пакеты такие внутри метал стружка - они доедают оставшуюся часть воздуха.

Так открыл\взял что нужно, откачал большую часть воздуха= чай все время хранится в среде где большая часть воздуха откачана что должно сохранить аромат.

[Septiconn]

@[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ], как там ваши успехи с ферментацией грушу и рябины? поделитесь результатом?вот тоже сейчас хочу так с яблоней попробовать - набрёл на даче на плантацию дичек

[nadnetsv]

Тут уже несколько человек активно крутят литься пока весна) Чтож, чайных кустов у нас не растет, работаем с чем есть.
Результат я уже [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]вроде - чай вкусный получился, щас вкус другой стал - теперь там какаято сирень на первом плане потом косточковыке.

Из груши тоже делал - но - флеши там совсем другие - они как проволока нужно дать им время раскрытся потом собирать. Но вкус прикольный - минеральный какойто, прямо как у гушу должно быть по описанию Но от осенних листьев отличается. Тут кислоты больше, а в целом карамлаьный привкус такой сладкий густой и мягкий как у шу, с килсинкой и потом накатывает четкий вкус груши. Я так понял с почками слишком тоже нельзя переборщить - чай из одних почек тоже не сильно прикольно выйдет, слишком нежно. Сегодня насобирал еще пару чашек грушевых листьев, сделаю еще. Яблоки не делал, как то не выразительно посравнению с етими двумя. Говорят вкусно еще смородина\земляника\малина но пока тоже не делал. Рябина и груша прямо вобще вкусно.

[Septiconn]

Тут уже несколько человек активно крутят литься пока весна) Чтож, чайных кустов у нас не растет, работаем с чем есть.
Результат я уже выкладывал вроде - чай вкусный получился. Из груши тоже делал - но там все по другому. Но вкус прикольный - минеральный какойто, прямо как у гушу должно быть по описанию Но от осенних листьев отличается. Тут кислоты больше, а в целом карамлаьный привкус такой сладкий густой и мягкий как у шу, с килсинкой и потом накатывает четкий вкус груши. Я так понял с почками слишком тоже нельзя переборщить - чай из одних почек тоже не сильно прикольно выйдет. Сегодня насобирал еще пару чашек грушевых листьев, сделаю еще.

А как долго ферментировали?я так думаю, что их можно легко передержать, до появления цветочного запаха?

[nadnetsv]

Нужны експеременты. Зависит от листьев, если они слишком нежные то вобще ето занимает очень мало времени, так сок окисляется сразу. Лучший ориентир - запах. Если он вам нравится то значит тут нужно процесс останавливать. А запах меняется от полностью травяного - в сторону чегото интересного, сладкого и цветочного - вот ето оно и есть. В любом случае что нибудь все ровно получится.

Груша особо не чем не пахнет, но такой сладкий запах от нее густой. Черноплодка - там сиринью начинает, а вишня - прямо четко вишневый ликер и все тут, а в началае просто трава травой (а нас вкус она кстати не очень горчит но вишня чтеко в послевкусии, но горечь ее закрывает). В этом магия процесса.

[d0sya]

Сегодня первый сбор.Что то очень весна припозднилась [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]

[RomanV]

Всем привет)
не поделитесь ссылками на хороший ТГИ, маофэн, лунцзин и не сильно дорогой шен пуэр