Неожиданно: ЧАЙ

[RAZZI]

"чай, который высушен внутри грейфрута"
- да ничего особенного в этом чае в цитрусовых корках нет!
я пробовал в мандаринах, понял.
думаю в грейпфрутах то же самое!
при производстве блинов неизбежно остаются остатки чая.
чтобы их продать , китайцы запихнут его хоть в лягушку.
расчёт, приблизительно такой:
у отходов чая вкус вялый, аромат слабовыраженный.
а не придумать-ли чего необычного?
заодно и дрянной вкус забьётся мандарином.
чтобы «лаовай», который прилетел в китай впервые (и, конечно! - его нужно околпачить!) повёлся на этот "изыск".
и мы ведемся! - "чай императорский!"
皇帝 и 普通话 - император мандарин (в смысле правитель) и мандарин, в смысле фрукт.
покупаем, в надежде, что это что-то замечательное, редкое.
император, я думаю, - на кол бы посадил таких маркетологов...
обычная дрянь, дешевка, для туристов.
его и покупают на тао не для того, чтобы пить, а чтобы лаоваям продавать!
вы будете разочарованы, как и я.
с уважением, razzi ≈

[RAZZI]

здравствуйте, дорогие мои чайки'!
есть китайская поговорка
- "не ходи на Маляньдао, тебя там обманут"
Маляньдао - улица в 20 миллионном Пекине.
в самом деле в пекине живёт свыше 40 миллионов человек!
на Маляньдао тысячи и тысячи магазинов и магазинчиков, торгующих чаем.

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]

Там меня обманули!

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
нет, мне не впарили плохой чай, не развели на деньги.
- меня разочаровали!
у меня есть любимый чайник.
его фотографию я вам приводил на форуме в этой теме.
мой пуэрный чайник, который мне подарили, который я очень люблю, которым дорожу...
который является предметом моей гордости...

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]

И! что я вижу?!
он оказался одним из миллионов штампованных чайничков, из тех, что ежедневно тысячами и тысячами продаются на маляньдао.

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]

как теперь жить?!
Это меня просветил бездушный Гриша Потёмкин.
Очень рекомендую всем посетить его блог [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
Большое ему за это спасибо!
Ваш грустный-грустный, Razzi≈
p.s. может, в утешение, хоть плюсики поставите - совсем у меня рейтинг ниже плинтуса, а теперь ещё вот с чайником огорчение! )))

[RAZZI]

- "если пить с маленькой чашки то мне приходится постоянно доливать,атак один раз налила и пью"
- вы обворовываете сами себя.
вы ищете вкусный чай, тратите время на ожидание посылок, на пробы, пытаетесь разобраться в тонких вкусах!
и! - совершенно неподходящая посуда!
мой дорогой гриша потемкин недавно отвечал на подобные вопросы.
не вижу смысла пересказывать отлично написанный пост, потому цитирую:

- "сегодня мы поговорим о том, почему же посуда для китайской чайной церемонии такая «возмутительно маленькая».
я периодически слышу фразы от своих русских друзей и знакомых, вроде: «секундочку, это чашки или рюмки?»
или «это издевательство, я не буду пить чай из наперстков»… и т.д.
разумеется, подобные вещи говорят люди, не знакомые с китайской чайной культурой, и миниатюрность посуды для чайной церемонии их искренне удивляет.
а ведь действительно, должно же быть какое-то практическое объяснение этих объемов.
почему посуда для чайной церемонии такая маленькая?
я задал этот вопрос своим китайцам, которых считаю безусловными авторитетами в чайной теме, и получил разные ответы.
что ж, давайте по порядку.
причина первая.
подчеркивающая.
каждому напитку соответствует определенный стиль посуды.
вы когда-нибудь об этом задумывались?
коньячные бокалы принципиально отличаются от водочных рюмок, в то время как кофейные чашки совершенно не похожи на стаканы для сока.
в чем причина этих отличий?
в том, что каждый вид посуды обязательно должен подчеркивать яркие стороны напитка, для него предназначенного.
разные напитки – отсюда разная форма и размер посуды.
китайцы невероятно трепетно относятся к чаям.
они их ценят, любят, понимают и зачастую боготворят.
в китае чай - это не просто чай – это нечто большее.
нечто, что имеет не только материальную ценность, но и духовную.
каждый новый глоток чая несет, в понимании китайца, новые силы, спокойствие, гармонию и, кроме того, блаженство вкуса и аромата.
миниатюрность китайской чайной посуды подчеркивает ценность этого напитка.
такой уникальный напиток может подаваться лишь небольшими порциями.
и иначе - никак.

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]


причина вторая.
медитативная.
ни для кого не секрет, что китайская чайная церемония - это своего рода медитация.
представьте, когда у вас что-то не ладится, вы расстроены или просто чертовски вымотаны, вы закрываетесь от внешнего мира в своем кабинете или на кухне.
зажигаете настольную лампу, достаете поднос, посуду и согреваете воду.
уже через несколько минут вы начинаете манипулировать с чашечками – вновь и вновь разливаете свежий чай по маленьким пиалочкам.
вновь и вновь смакуете аромат и вкус свежего чая.
каким-то волшебным образом эта манипуляция с миниатюрной посудой уводит от мрачных мыслей, заставляет переключиться и расслабляет.
чайная церемония полностью занимает ваши мысли и ваши руки.
и внешний мир отступает на некоторое время.
об этом с детства знает любой китаец.
об этом знают и те русские, которые практикуют чайную церемонию «по правилам».
об этом обязательно узнаете и вы, если попробуете хотя бы раз.
как бы скептически вы к этому ни относились, это работает.
таким образом, миниатюрность чайной посуды настраивает вас на определенный неспешный лад, заставляет полностью сфокусироваться на самом процессе и выполняет некую медитативную роль.
надеюсь, я достаточно ясно выражаюсь, и вы меня понимаете.

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]


причина третья.
действо.
если китайская чайная церемония проводится в компании друзей – это всегда действо.
это не результат.
это процесс.
шумные разговоры, шутки, прибаутки, споры, обсуждения, анекдоты, последние новости и многое другое.
китайцы – великие коммуникаторы.
это самая общительная нация в мире.
всем остальным занятиям они предпочтут разговоры с друзьями и знакомыми.
чайное действо – как ось, некий стержень, вокруг которого всегда собираются люди.

причина четвертая.
органолептическая. (и, на мой взгляд, самая важная).
честно сказать, меня самого несколько пугает слово «органолептическая».
но, если разобраться, в нем нет ничего такого сложного.
в нашем случае органолептика – означает оценку чая на основе его аромата и вкуса.
так вот, вы никогда не сможете оценить всю полноту и игру вкуса чая, употребляя его из большой керамической кружки.
почему?
потому что каждая новая заварка чая в китайской чайной церемонии раскрывает какие-то новые вкусовые оттенки.
я объясню.
как правило, одна семиграммовая порция качественного китайского чая выдерживает от шести до девяти заварок.
при этом заварки должны быть быстрыми («залили-слили») и производиться в небольшом объеме гайвани или чайничка.
так вот, при этих условиях каждая новая заварка раскрывает определенные особенности аромата и вкуса чая.
если вы попробуете, то вы обязательно почувствуете, что первая заварка отличается от второй, вторая - от третьей, третья - от четвертой и так далее. получается, что каждая новая заварка дарит вам какие-то новые вкусовые эмоции.
при этом вкус чая от заварки к заварке меняется, но не ухудшается!
и каждый раз вы пьете как будто чуточку другой напиток.
именно это свойство китайского чая так ценится гурманами.
налейте дорогой качественный чай в двухсотграммовую кружку с микки-маусом – и все.
привет!
прислушивайтесь - не прислушивайтесь, понять можно будет немногое
давайте резюмируем.
можно ли заваривать китайский чай в привычных нам, русским, больших чайниках и пить его из чашек с блюдечками?
безусловно.
можно.
мир не рухнет.
в любом случае вы будете пить качественный напиток и получите удовольствие.
но имейте в виду, что из посуды такого калибра вы не сможете ощутить всю полноту и радугу вкусов и ароматов.

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]


и если уж вы держите в руках по-настоящему хороший чай, то я категорически настаиваю на том, чтобы вы заварили его в миниатюрной посуде именно так, как это принято и как это делается на протяжении столетий в китае.
точно так же, если бы вы держали в руках бутылку хорошего французского коньяка за две тысячи евро, я бы настаивал на том, чтобы дегустировать его из коньячных бокалов, а не из этой самой кружки с микки-маусом.
ну, вы понимаете, о чем я?
каждому напитку – своя посуда.
и китайскому чаю – тоже своя.
не нужно с этим спорить или приводить доводы в пользу «русской привычки».
но это нужно понять и принять.
как данность. в конце концов, именно это и называется чайной культурой. "
(с) григорий потемкин.

спасибо, григорию - просто, понятно, доходчиво!
полагаю, тут больше и обсуждать-то нечего.
идем дальше по чайному пути, мои дорогие чайки'!

с уважением, razzi ≈

[Юляка]

Я попробовала сегодня пить с маленькой чашечки.Все таки Это не моё, постоянное доливанеи чая, как будто последний глоток каждый раз допиваешь.
простите но вы меня не убедили, пожалуй я останусь в непонятке пить с маленьких чашек.
Я люблю всетаки пить с больших,когда наслаждаясь делаешь глоток за глотком завкрыв глаза и можешь пить не думая о том, что сейчас не будет чего глотнуть.

[RAZZI]

А я Вас и не пытаюсь убедить!
- "Это нужно понять и принять.
Как данность.
В конце концов, именно это и называется Чайной Культурой. " (С) Г.П.
- А Вы можете пить так, как Вам угодно.
Вам можно!

[RAZZI]

Доброе дело №4
(посвящается Ю.)
Меня угостили.
Ничего подобного не пил!
Лапсанг.
БЕЛЫЙ.
Брали здесь:
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
Чжэн шань сяо чжун
или
Лапсанг Сушонг
正山小種
Лёгкий, невесомо-лёгкий.
Аромат тонкий и нежный, хвойный-смолистый, с дымком.
не могу рассказать больше - не хватает терминов.
Может у кого получится...
Вообще-то Лапсанг относятся к Красным чаям.
Этот белый.
Не дешевый, но цена вменяемая!
Кто пробовал - присоединяйтесь, расскажите Ваши ощущения!
Новичкам не стал бы советовать.
У нас найти ТАКОЕ невозможно.
С уважением, RAZZI ≈

[In Paradise]

а я себе вот такой чайничек присмотрела



и вот такие чашечки себе и гостей угощать

[Юляка]

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
А можно ссілочку на чайничек? очень заинтересовал.

[In Paradise]

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
А можно ссілочку на чайничек? очень заинтересовал.

вот [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]

[RAZZI]

Хорошо, если внутренняя колба не из пластмассы - акрила, а стеклянная!
У меня был, правда не такой шикарный, так через некоторое время внутренняя акриловая колба приобрела унылый вид.
Стала желтая какая-то, неопрятная.
И отмыть не получалось.
А у Вас - ЗАВАРНИК-КРАСАВЕЦ!
Чашки - ОЧЕНЬ ВКУСНО выглядят!
Браво!
Мне в этом магазине приглянулся чайничек:
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
Как чаёк - "огромный блин" 660 гр.?
Пробовали?

[In Paradise]

А......, сейчас буду пробовать ДХП

[RAZZI]

приятного чаепития!
а мой чай ползёт ems-ом!

[zimbaba]

In Paradise, не стоит покупать этот чайник... был у меня такой... выдержал только 3 заварки и я его выкинул, оставил только стеклянную колбу от него. Сито стало вылетать при давлении, когда нажимал на кнопочку для слива и соответсвенно весь чай попадал в сосуд.
А вот чашечки, жду... точно такие же в новой посылочке =) Вместе с новым чайничком и Пуэром =)
Кстати как по мне, так вот этот тоже не очень... "срезы" в центральной колбе забиваются мелкими чаинками и вода не проходит и "стоит" там.

[RAZZI]

Вот это славно!
Взаимная польза.
А я на эту длинную колбу поглядывал...
У меня сейчас подобная, в виде кружки.
Заваривать очень хорошо, под крышкой.
Когда внутреннюю колбу вынимаешь,
ставишь на перевернутую крышку.
Вся из стекла.
Брал две.
По мере разбивания частей осталась одна сборная.
И что-то долго держится.
Щели (пропилы) во внутреннем стакане забиваются отчаянно.
Прочищаю тонкой пластмасской.
Наливать из неё неудобно.
Разливается.

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]

VITESSE, Китай.
спасибо, наш дорогой zimbaba!
Как прошла дегустация ДХП?
RAZZI ≈

[In Paradise]

In Paradise, не стоит покупать этот чайник... был у меня такой... выдержал только 3 заварки и я его выкинул, оставил только стеклянную колбу от него. Сито стало вылетать при давлении, когда нажимал на кнопочку для слива и соответсвенно весь чай попадал в сосуд.
А вот чашечки, жду... точно такие же в новой посылочке =) Вместе с новым чайничком и Пуэром =)
Кстати как по мне, так вот этот тоже не очень... "срезы" в центральной колбе забиваются мелкими чаинками и вода не проходит и "стоит" там.

ну воть, Вы меня расстроили прям, я теперь в растерянности, какой посоветуете?

[In Paradise]

Вот это славно!
Взаимная польза.
А я на эту длинную колбу поглядывал...
У меня сейчас подобная, в виде кружки.
Наливать из неё неудобно.
VITESS, Китай.
спасибо, наш дорогой zimbaba!
Как прошла дегустация ДХП?
RAZZI ≈

Остановилась на 5 заварке, на большее не хватило меня пока ))) понравился и вовсе землей не пахнет, как я раньше считала )))

[RAZZI]

"и вовсе землей не пахнет"
- Понравился?
Вы брали этот ДХП?

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]

В этом месте?
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]

[RAZZI]

zimbaba, как Ваш новый чайный знакомый оценил Вашу покупку ДХП?

[In Paradise]

Я взяла в этом же магазине, но вот этот [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]



тот, который Вы показали, я брала для друга ранее и там 500 гр. в огромной банке - мне столько не надо )))

[RAZZI]

Доброе дело №5
(посвящается Ю.)
Тибетский чай, РЕАЛЬНО снижающий содержание сахара в крови:
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]
Покупал для женщины в возрасте 67лет, которая постоянно принимает таблетки, снижающих сахар.
(По её заказу)

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. ]

После выпивания чашечки чая сахар в крови нормализуется.
Это проверенный факт.
- Всё время проверяла глюкометром - норма!
Про вкус ничего сказать не могу - не пробовал,
но целебный эффект - ПОРАЗИТЕЛЬНЫЙ и долгий!
Женщина очень довольна, сказала - Спасибо!
При таких качествах, вкус, мне кажется, не имеет значения,
хотя она говорит, что вкусный.
Но дегустатор она никакой. )))
Может кому пригодится...
Всегда Ваш, RAZZI ≈